Ferran Adrià anuncia que Alícia i Harvard iniciaran un projecte comú a la tardor

C. OLIVERASSANT FRUITÓS DE BAGES
No va donar massa detalls del tipus de projecte que serà, però un cop confirmada la notícia, Ferran Adrià no se'n va poder estar: "avui ja podem dir que a la tardor iniciarem el primer curs de ciència i alimentació amb la universitat de Harvard", una de les institucions d'ensenyament superior més antigues i més prestigioses del món. Amb la col·laboració amb la universitat nord-americana, el xef va assegurar que es fa un pas més perquè la cuina catalana sigui coneguda arreu del món.
En el seu discurs, Adrià va recordar els inicis d'Alícia "en un petit pis de Barcelona" i va recalcar que la fundació "és avui un somni fet realitat". El xef català també va destacar "l'entorn màgic" que representa Sant Benet de Bages, un espai que "deixa bocabadat a tots els que vénen de fora". Com a repte de futur i fent mostra d'una ambició que l'ha catapultat fins a dalt de tot en el camp de la cuina, Ferran Adrià va afirmar que la seva intenció és "convertir Alícia en un referent mundial en investigació, salut, alimentació i diabetis", i va recordar que la fundació "és un projecte de tots i per a tots". De fet, els xefs Nandu Jubany i Joan Roca hi han donat suport des de l'inici.