Els menjadors escolars es proveiran amb àpats fets en centres per guanyar qualitat

JORDI ESCUDÉMANRESA
Oferir un servei de cuina elaborat i distribuït de forma immediata, amb productes de proximitat i sense cap cost addicional per a les famílies. Aquest és l'objectiu que s'ha plantejat el Consell Comarcal del Bages a l'hora de contractar les empreses de càtering que, a partir del curs vinent, s'encarregaran del funcionament dels menjadors escolars dels 33 centres de primària i secundària de 20 poblacions que han sol·licitat la gestió d'aquest servei al Consell Comarcal per a l'any que ve.
En les bases del nou concurs, que s'acaben de fer públiques amb l'objectiu de poder adjudicar el servei aquest mateix mes, figura com a condició indispensable l'elaboració de menús diaris i el seu repartiment just acabats de fer en tots aquests centres. Fins ara, aquest requisit no es preveia en les empreses contractades pel Consell Comarcal i, si bé "els àpats eren impecables des d'un punt de vista nutricional, potser no eren prou adequats pel que fa al tast", explica el conseller comarcal d'Ensenyament, Ferran Aguilera, tenint en compte que "a vegades, aquestes empreses treballaven des de lluny i feien la distribució en fred i a l'avançada".
Ara es vol fer un pas endavant a l'hora d'oferir un servei de qualitat "amb un menjar acabat de preparar i que s'assembli el màxim al de casa", apunta la tècnica d'Educació de l'ens comarcal, Carme Garcia, i per això es mirarà de potenciar el producte de proximitat.
La proposta s'aplicarà basant-se en un estudi de viabilitat que demostra la rendibilitat del servei de cara a les possibles empreses que estiguin interessades a oferir-lo. La fórmula passa per establir una divisió de la comarca en cinc àrees geogràfiques, amb cuines centralitzades en alguns dels centres i des d'on es faria la distribució del menjar cap a la resta, situats en un radi màxim de 20 quilòmetres.
A tot estirar, hi haurà una empresa de càtering per a cada zona, tot i que no es descarta la possibilitat que una mateixa empresa es cuidi de més d'una àrea. També s'ha de veure quines escoles tindran la cuina centralitzada, una decisió que es prendrà d'acord amb les empreses que acabin gestionant el servei, però la intenció és aprofitar les cuines in situ que per raons històriques ja existeixen en alguns d'aquests centres i que fins ara ja funcionaven. Tan sols, si cal, s'haurien d'adequar a la normativa sanitària que es marca per als circuits de distribució immediata dels aliments.
El Bages sud cobriria les poblacions de Castellbell, Monistrol, Sant Vicenç, el Pont de Vilomara i Mura, i com que seria l'àrea amb més escoles per cobrir, s'hi podrien establir dues cuines centrals; una a l'escola Jaume Balmes de Castellbell i una altra al CEIP Sant Pere de Monistrol de Montserrat. A la zona centre, que es limita a Manresa, el servei es podria oferir des del col·legi Pare Algué. Al nord, se centralitzaria al CEIP Catalunya de Navarcles, i també es distribuiria a Sant Fruitós de Bages, Sallent, Calders i Monistrol de Calders. A l'oest, la cuina central es podria ubicar a l'escola Joventut de Callús per donar servei a Súria, Cardona, Sant Mateu, Santpedor i Castellnou de Bages; i finalment, la zona est cobriria Artés, Avinyó i Sant Feliu Sasserra des del col·legi Doctor Ferrer d'Artés.