L'Agència de Salut Pública de Catalunya va avançar ahir a la Fundació Alícia els principals aspectes de "l'avaluació sensorial" del Programa de Revisió de Menús Escolars, un estudi que pretén "millorar la satisfacció dels comensals", que en aquest cas són els nens, i reduir, de rebot, "el malbaratament d'aliments". I és que com es va exposar ahir, si el menjar és bo, té bon aspecte, se serveix amb temps, a la temperatura adequada i en unes instal·lacions òptimes, els infants no deixen res al plat.
L'avaluació sensorial representa una passa més del Programa de Revisió de Menús Escolars. Gemma Salvador, nutricionista de l'Agència de Salut Pública i responsable del programa, va explicar ahir que l'estudi es va iniciar el 2006, però en un format de preguntes i respostes que feia "que no passéssim del paper". El que s'ha fet ara és anar més enllà i avaluar in situ com és el menjar que se serveix a les escoles.
