Els boletaires no rebaixaran els preus dels bolets per la crisi

ACN / GUARDIOLA DE BERGUEDÀ Els preus dels bolets no es rebaixen en temps de crisi, si més no al Berguedà. Responsables de les parades dels mercats que hi ha a Guardiola de Berguedà i a Cal Rosal (Olvan) coincideixen que el preu del bolet no es pot baixar perquè els qui els van a buscar i subministren les botigues mantenen els preus alts i no estan disposats a baixar-los. Malgrat aquests preus, els compradors continuen optant pel producte de més qualitat i entre un rovelló més barat i un altre de més car, trien el segon, encara que se'n quedin menys. Actualment, el rovelló es paga a uns 30 euros el quilo i el cep a uns 40. A Cal Rosal, el mercat més gran, compten que l'any passat hi van passar unes 15.000 persones.

El rovelló, el cep, la llenega negra, la blanca, el moixernó i el rossinyol són les varietats de bolets que es poden comprar als mercats especialitzats en bolets que funcionen de forma estable al Berguedà, concretament a Guardiola i a Olvan. En els dos casos, van iniciar l'activitat el mes de setembre, a Guardiola amb dues parades i a Olvan amb una dotzena, de les quals la meitat són de bolets i la resta de productes gastronòmics artesanals.

Pere Lozano, venedor al mercat de Guardiola, explica que 's'ha notat molt la crisi'. La gent s'atura al mercat i s'interessa pel producte, però quan en coneix el preu, es fa enrere, assegura. Segons Lluïsa Vilalta, que té parada a Cal Rosal, la gent continua comprant bolets i la crisi es nota en què se'n vénen menys quantitat. Afirma que la gent a qui agrada aquest producte 'no se n'estan, però en mengen menys'.

Lozano omple cada dia la parada amb una cinquantena de quilos de bolets, que el cap de setmana multiplica fins als 200. En un dissabte o diumenge pot arribar a vendre uns 30 o 40 quilos de bolets, però entre setmana, de vegades només en ven un parell de quilos. El producte que li sobra es ven a Mercabarna.

Tots dos coincideixen que l'estrella dels bolets al Berguedà és el rovelló i que el que més es ven és el botó, de mida mitjana. Lozano explica que ell posa a la venda rovellons d'un aspecte no tan agradable a deu euros el quilo, però que els compradors sempre acaben preferint els més cars per l'aparença del producte. Vilalta diu també que els clients prefereixen el rovelló 'més petitó i més selecte'.

Si se'ls demana com és que el preu del bolet continua sent tant alt i per què no es rebaixa en temps de crisi, els paradistes coincideixen que no es pot fer, perquè el preu el marca el boletaire que els subministra el producte. Lozano, que tracta amb una vuitantena de persones que van a buscar bolets, explica que sovint són persones que estan jubilades de la mina i que fan pagar el producte a preu alt. Com Lozano, Lluïsa Vilalta i Gloria Garcia, amb parada a Guardiola, afirmen que mentre els boletaires no en baixin el preu, ells no podran vendre'ls més barats.

En aquests moments, el producte més car que s'està venent és el cep, a uns 40 euros el quilo, seguit del rovelló, que va a uns 30. Els bolets més econòmics que es poden comprar són la llenega, la carbonera, els moixernons i els peus de rata, diu Lozano.