Vilada combina cuina i artesania en una concorreguda Fira del Bolet

JORDI ESCUDÉ / VILADA Vilada va viure ahir una massiva jornada boletaire en la quinzena edició de la Fira del Bolet que, com sempre, va anar acompanyada d´una mostra gastronòmica i artesanal, tot i que l´acte més aclamat i multitudinari va ser el concurs de cuina amb bolets que es va fer a la tarda al recinte firal, en el qual hi va haver un total de 13 participants.

La jornada va començar de bon matí amb l´obertura de les parades de productes gastronòmica i artesans, un taller de bolets reciclats, una mostra micològica, i un espectacle infantil. Però va ser després de dinar que va arribar el moment més esperat, amb el concurs gastronòmic que va posar a prova l´originalitat i el bon gust dels participants en la preparació i la presentació dels plats, que havien de tenir el bolet com a ingredient estrella. Amb les taules i els fogonets a punt, a les 5 de la tarda els 13 concursants van poder començar a elaborar els seus respectius plats davant una munió d´espectadors que es van aplegar al recinte firal. Tenien 45 minuts per confeccionar-los, ja sigui en la categoria de carn amb bolets, peix amb bolets, o en la categoria d´originalitat, en el cas que els plats no fossin ni de carn ni de peix.

Entre les propostes que es van presentar, hi havia des de plats propis de la cuina berguedana, com vedella farcida amb ceps i rovellons, magret d´ànec amb bolets, conill amb bolets, o cargols amb rovellons i llenegues, fins a salmó fresc amb rovellons, i fins i tot sushi amb bolets.

Acabada l´elaboració dels plats, cada concursant oferia un tast al jurat, que integraven Conxita Carreras, del Molí del Casó de Bagà; Montserrat Pons, del restaurant Cal Travé de Berga, el periodista i escriptor Julià Peiró; l´autor de monografies locals Ramon Felipó i la presidenta de la coral Les Veus del Picancel de Vilada, Mercè Guixé. Tots els membres del jurat van coincidir a valorar l´alta participació i es van fer ressò de la presència de joves concursants.

Després d´una intensa deliberació per part del jurat, es van proclamar els guanyadors de cada categoria. En la de peix, el segon premi va ser pel pop a la gallega amb patates i ceps, de M. Dolors Badia, i la guanyadora va ser Àngela Baraut, amb un plat de sípia amb rovellons. En la categoria de carn, Margarida Caballol es va endur el segon premi amb un llom farcit amb bolets, i Maria Rosa Boatella va ser la guanyadora amb el seu llom de tardor, que portava bolets i codonyat. Finalment, hi va haver un únic premi a l´originalitat, que es van endur Gemma Cabeza i Vicenç Uberni, de Vilafranca del Penedès, amb una pizza de bolets, figues i ceba caramel·litzada.

La festa es va acabar amb una degustació de coca de bolets per a tots els assistents.