La Fira de la Tòfona potencia els continguts per a professionals i té més dies d´actes

P. MÀRQUEZOLVAN La segona edició de la Fira de la Tòfona de Cal Rosal, organitzada per l'Ajuntament d'Olvan amb la col·laboració de l'empresa Ibertruf, potenciarà el vessant professional de la mostra amb més dies d'actes. La fira s'allargarà quatre dies per incorporar-hi dues jornades dedicades exclusivament als sectors professionals. És previst, doncs, oferir conferències i demostracions adreçades als agricultors interessats en el seu cultiu i activitats de formació per a restauradors.

La fira també inclourà un ampli conjunt d'activitats per al públic en general, amb una degustació de tapes amb tòfona, que es farà a partir d'un concurs de joves cuiners, dissabte; i un certamen de gossos tofonaires, diumenge. També hi haurà un taller de cuina, a càrrec del xef berguedà Miquel Màrquez. En total s'hi esperen unes onze parades de productes, que es podran visitar durant tot el cap de setmana del 12 i 13 de desembre.