Agents agraris analitzen a Cal Rosal el rendiment de la tòfona com a cultiu per al Berguedà

JORDI ESCUDÉCAL ROSAL
El Berguedà és una comarca "tradicionalment tofonera", ben situada, amb un bon clima, i amb un terreny apte per al cultiu de la tòfona, que podria ser una bona alternativa a l'activitat agrària tradicional d'aquesta comarca. És una de les principals conclusions que es van extreure divendres a Cal Rosal en una jornada tècnica sobre el cultiu de la tòfona negra al Berguedà, que va anar a càrrec de diversos experts vinculats amb el sector, i que es va organitzar en el marc de la segona edició de la Fira de la Tòfona del Berguedà.
Actualment, en aquesta comarca hi ha una desena de plantacions dedicades al cultiu de la tòfona, la majoria de les quals han proliferat darrerament, tenint en compte que ja fa un parell de dècades que hi van aparèixer les primeres explotacions però amb una tímida arrencada, atès que de manera global hi va haver un període de forta davallada pel que fa a la producció, mentre que el consum s'ha mantingut i últimament està experimentant un creixement. Tanmateix, es tracta de petits cultius però que es veuen com "una bona oportunitat" per la seva rendibilitat en terrenys agrícoles, segons va exposar en la seva ponència l'enginyer forestal Pere Muxí. En aquest sentit, va explicar que el Berguedà reuneix unes condicions òptimes per a aquest producte, "que vol un terreny calcari i un clima mediterrani amb pluja a l'estiu". Uns requisits que es troben en comarques com el Berguedà, sempre que es tracti d'explotacions controlades "que es puguin regar, si cal", i evitar depredadors que facin malbé els cultius, com els senglars o els rosegadors. Tot i això, com passa amb qualsevol conreu, el clima "pot ser una adversitat", com és el cas de la temporada actual, "en què hi haurà poca tòfona i serà cara", afegia Muxí. Quant a les collites, que es van iniciar el novembre i s'allargaran fins al març, es preveu que es redueixi a la meitat la producció de l'any passat, i aquesta setmana la tòfona es venia al uns 300 euros el quilo "o fins a 500 en diversos punts d'Espanya".

El cultiu en zona cremada
La jornada de divendres també va servir per presentar la viabilitat de cultivar tòfones en bosc cremat, que es desprèn d'un estudi que ha fet Juan Martínez de Aragón, del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya. Va explicar, però, que el procés previ a la plantació de tòfones passa per arrencar d'arrel totes les restes cremades i conrear la terra durant tres anys amb un cultiu diferent del que hi havia hagut anteriorment per tal de reduir la presència de fongs al sòl. Va apuntar que el bosc cremat "és molt fèrtil" i apte per a les tòfones, però sense deixar passar gaire temps.