Comença la campanya gastronòmica de la cuina de caça al Berguedà

PILAR MÀRQUEZBERGA
L'Associació d'Hostaleria i Turisme del Berguedà encetarà aquest mes de gener una nova edició de la campanya gastronòmica de cuina de caça de la comarca. A partir d'aquesta iniciativa, diversos restaurants de la zona oferiran plats amb carn de caça.
"L'orografia i la diversitat de paisatges del Berguedà fa que hi hagi un bon nombre d'espècies que tradicionalment s'hi han caçat i utilitzat per crear plats elaborats i suculents", expliquen fonts de l'entitat, que afegeixen que, per exemple, "s'hi troben receptes amb llebre, perdiu, cérvol, isard o senglar". La festa del Rebost de Montmajor, que es farà demà, és el tret de sortida de la campanya de la Cuina de la Caça del Berguedà, durant la qual els restaurants adherits oferiran plats de caça a les seves cartes. Hostaleria i Turisme del Berguedà ha fet un programa en què consten els diferents establiments que hi participen i els plats que ofereixen.
La campanya s'allarga fins al 15 de març d'aquest any. Inclou un total de 15 restaurants de diferents punts de la comarca, tant de l'alt com del baix Berguedà.