La tòfona, del bosc a la taula de 5 restaurants

07.02.2017 | 23:40

Enguany s'ha unificat la imatge promocional de la mostra tofonaire amb la campanya de La Cuina de la Tòfona del Berguedà fins al 15 de març, a cura de restaurants de l'Associació d'Hostaleria i Turisme del Berguedà. Enguany hi participen 5 establiments que ofereixen menús temàtics o plats elaborats amb aquest fong. Són menys que en anteriors edicions. Romà Revelles, del Niu Nou, i la cuinera d'aquest restaurant de Bagà Carme Clotet, en representació de l'entitat hostalera del Berguedà, han reivindicat les potencialitats de la tòfona negra (tuber melanosporum) a la cuina. I també han fet una crida als seus col·legues restauradors perquè incorporin la tòfona a les seves cartes.

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook
Enllaços recomanats: Premis cinema