Londres i la cuina 'cool'

Londres destaca per ser, probablement, la ciutat de les tendències. Roba, música, activitats ... I en els últims anys la cuina. Cada vegada són més els restaurants londinencs que s'atreveixen amb una versió més moderna de la gastronomia, ajudats per la tremenda varietat d'orígens i cultures que conviuen a la capital britànica.

Londres és punt obligat per l'anomenat 'dining out', el menjar fora de casa. Un nou llibre, 'Los restaurantes más cool de Londres', de Daniel Santos, recull alguns d'aquests llocs, on gastronomia i disseny s'uneixen per fer del menjar una experiència més enllà del normal. Tant que, a diferència dels restaurants europeus, a Londres la cuina està a la vista dels comensals, perquè puguin ser testimonis de tot el procés.

Restaurants asiàtics, magrebins, espanyols i francesos, així com els clàssics de la cuina britànica (no oblidar el 'fish and chips') conviuen amb propostes més modernes, com 'The Fat Duck', un restaurant d'autor, o 'Fifteen', el restaurant del televisiu Jamie Oliver i que destaca per uns preus no excessivament alts.