La nova piràmide de la dieta

La piràmide de la dieta mediterrània s'ha posat al dia per adaptar-se al estil de vida actual i ha incorporat a la base del seu nou esquema recomanacions d'ordre social i cultural com el menjar en família, el consum de productes locals, l'activitat física diària i un descans adequat.

Aquestes són alguns aspectes fonamentals de la nova piràmide de la nostra dieta, que fa un any va ser reconeguda com a patrimoni cultural immaterial de la Humanitat per la UNESCO, un aniversari que ha commemorat la ministra de Medi Ambient i Medi Rural i Marí, Rosa Aguilar, manifestant la necessitat de seguir fomentant-la perquè la conegui "més i millor" tota la ciutadania.

D'aquesta manera, segons la ministra, tots els ciutadans es podran beneficiar de les seves qualitats, que es recorden en un vídeo promocional que ha llançat el govern espanyol i que porta el lema "És el que mengem i com ho mengem" i amb el qual es vol transmetre la idea que la dieta mediterrània, "a més d'un model alimentari, és un estil de vida, una manera de conviure i de relacionar".

"Un model d'alimentació saludable, equilibrat i sostenible", ha continuat Aguilar, que compta amb una nova piràmide que "no es parla només de freqüència de consum d'alguns aliments, sinó dels que s'han d'incorporar a cada àpat, és a dir d'un mínim de productes que han d'estar en totes elles ", segons ha explicat la Fundació Dieta Mediterrània, Lluís Serra.

Per exemple, els àpats principals del dia no poden prescindir dels cereals (una o dues racions per menjar en forma de pa, pasta o arròs, entre d'altres), verdures (dos en cada presa) i fruites (una o dues).

A més, durant el dia cal beure entre 1,5 i 2 litres d'aigua, és bo consumir al voltant de dues racions de productes lactis, preferiblement en forma de iogurt i formatge baixos en greix, i oli d'oliva

L'oli, situat al centre de la piràmide, hauria de ser la nostra principal font de greix per la seva qualitat nutricional: s'hauria d'utilitzar cada dia una cullerada per amanir i cuinar.

Les espècies, les herbes, les cebes i l'all s'incorporen al nou esquema perquè són una bona estratègia per reduir l'ús de la sal, igual que les olives, els fruits secs i les llavors, de les quals també s'han de consumir una o dues racions cada dia.

La nova piràmide permet un major consum de les carns vermelles i blanques, dues racions a la setmana en lloc d'una, com contemplava l'anterior, i a més fixa també una ració de carns processades, com l'embotit, en el mateix període de temps.

Es poden prendre dues racions també de peix i marisc a la setmana, altres tantes de llegums i entre dos i quatre d'ous.

En el vèrtex de la piràmide hi ha els dolços, els aliments rics en sucres simples i greixos no saludables.

El sucre, els caramels, els pastissos, les pastes, els sucs de fruita ensucrats i els refrescos ensucrats s'haurien consumir en petites quantitats i només de tant en tant. La proporció ideal és de dues racions a la setmana.

Les patates són un dels productes "més perjudicats" en aquesta nova guia d'alimentació per a la població, segons Serra, ja que només permet tres racions a la setmana i si és possible que no siguin fregides, ni precongelats.

Tots aquests aliments han d'anar acompanyats d'un consum moderat de vi o altres begudes fermentades, que se situa en una copa al dia per a les dones i dos per als homes.

Però per obtenir tots aquests beneficis s'ha de realitzar exercici físic (un mínim de 30 minuts al dia), s'ha de descansar adequadament i seure al voltant de la taula en companyia de la família i de les amistats, aspectes que són a la base de la piràmide , com el consum de productes tradicions i locals.