La Seu referma l´aposta per nous cursos i l´Espai Ermengol a la Fira del Formatge

REDACCIÓ LA SEU D'URGELL
La fira de Sant Ermengol va arrencar, ahir, a la Seu d'Urgell amb una aposta clara per l'organització de cursos de formació per a mestres formatgers i la creació de l'Espai Ermengol, un centre de coneixement sobre el sector.
La inauguració va ser a càrrec del director territorial del departament d'Innovació, Universitats i Empresa a Lleida, Vidal Vidal, que va estar acompanyat en tot moment per l'alcalde urgellenc, Albert Batalla. La comitiva d'autoritats, formada, entre d'altres, per la tinent d'alcalde de Promoció de la Ciutat, Teresa Casassas, i el president del Consell Comarcal de l'Alt Urgell, Jesús Fierro, va visitar els quaranta formatgers que s'han donat cita, aquest cap de setmana, a la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, situada a la vela del Doctor Peiró, així com també els espais dedicats a la qualitat alimentària i a les institucions, entitats, associacions i clubs esportius que hi són representats.
L'alcalde de la Seu d'Urgell, Albert Batalla, va explicar, doncs, que des de la Seu i l'Alt Urgell s'aposta "d'una manera clara" per la innovació al voltant del formatge artesà. En aquest sentit, Batalla va avançar que "s'ha creat un programa de formació unificat que va dirigit als formatgers dels estats espanyol i francès que permetrà l'obtenció de dues titulacions: auxiliar de formatgeria i mestre formatger". Una iniciativa que ha estat fruit de la col·laboració de diverses institucions i associacions, entre les quals el departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR) i l'Escola de Capacitació Agrària del Pirineu (ECAP) de Bellestar.
L'alcalde urgellenc va afegir que l'altra aposta important al voltant del formatge artesà és "la creació de l'Espai Ermengol, que vol ser un un centre de coneixement, difusió i informació de les singularitats que han fet de la ciutat d'Urgell un referent als Pirineus". Aquest projecte, que disposa d'un pressupost total de 1.300.000 euros, rebrà un finançament de 650.000 euros a través dels fons Feder. L'Espai Ermengol s'estructurarà entorn a tres exposicions permanents relacionades amb els tres àmbits del projecte, cadascuna amb caràcter propi, però amb un mateix fil de connexió. Els tres àmbits que es tractaran són: la ciutat d'Urgell, el bisbe Ermengol ?-ja que l'any 2010 es commemoraran els mil anys del seu episcopat- i el món del formatge.
Després de visitar el recinte de la Fira de Formatges Artesans del Pirineu, Vidal Vidal va mostrar-se convençut que "es pot afirmar que la Seu d'Urgell és la capital catalana del formatge". El director territorial a Lleida del departament d'Innovació, Universitats i Empresa va manifestar que aquesta mostra de formatges "és impressionant tant per la seva qualitat del producte com per la seva diversitat d'artesans del formatge que s'exposen". Vidal Vidal també va remarcar que aquesta fira del formatge artesà "duplicarà l'èxit" amb la creació de l'Espai Ermengol, ja que lligarà la figura històrica del bisbe Ermengol i el món del formatge.
D'altra banda, des de l'Ajuntament de la Seu d'Urgell també es va posar especial èmfasi en la bona assistència de públic que es va registrar durant tota la jornada ahir.

Concurs de formatges
Al llarg de tot el matí d'ahir va celebrar-se el quinzè concurs de formatges artesanals del Pirineu, que com a novetat d'aquesta edició va tenir lloc al bell mig de la mateixa vela de formatges.
D'aquesta manera, els visitants de la fira van poder veure tot el de-senvolupament i la deliberació del jurat, format per una quarantena de persones, entre les quals hi havia gastrònoms, restauradors, comerciants, distribuïdors, periodistes, tècnics, així com organitzacions professionals dels sectors agropecuari, agroindustrial i gastronomicoculinari, tant públiques com privades.
El jurat va poder degustar fins a 99 formatges que s'han presentat al certamen, sota la direcció del gastrònom Pep Palau. El Concurs de Formatges Artesans del Pirineu era obert als participants de la fira, així com als formatges de la resta del Pirineu, que podien presentar els productes en diferents categories: vaca, ovella, cabra enzimàtica, cabra làctica, tupí i frescos. Enguany, a més a més, s'hi ha afegit la de formatges singulars.