REDACCIÓ/ACN CERCS
L'empresa Investigacions Micològiques de Catalunya, instal·lada al municipi de Cercs, és, des de fa mesos, pionera en el conreu de bolets de xop a Catalunya, una espècie molt més valorada que la gírgola, i xiitakes, que l'empresa cultiva des del 2007. Tot i això, la companyia vol anar més enllà i impulsar un projecte que permeti desenvolupar la indústria del cultiu del bolet a Catalunya, i convertir el Berguedà en el centre neuràlgic d'aquest cultiu.
Actualment Catalunya consumeix el 70% dels bolets de l'Estat espanyol, però només en produeix el 7%. Segons explica el gerent d'Investigacions Micològiques de Catalunya, Pau López, es tracta d'invertir aquesta proporció i d'aprofitar un nínxol de mercat potencial, perquè actualment només hi ha sis o set productors de bolets al país.
La intenció de l'empresa, però, és anar més enllà del simple cultiu de bolets. Fins ara ha invertit tres milions d'euros en unes instal·lacions per completar tot el procés de cultiu i comercialització del bolet. Actualment disposa d'una nau on es fa la manipulació i l'envasat dels bolets, que es distribueixen principalment a Mercabarna, Mercavallès i en establiments especialitzats i restaurants de la comarca del Berguedà.
Un dels problemes que té Investigacions Micològiques de Catalunya és que la matèria primera per al cultiu s'ha de comprar a la Rioja, on s'ha desenvolupat una important indústria de cultiu de bolets. És en aquesta comunitat on l'empresa adquireix els sacs de palla inoculats amb els bolets, que posteriorment es cultiven a l'interior de la mina.
Per això, un dels projectes de més envergadura d'Iniciatives Micològiques és crear una planta de producció de substrat per al cultiu a Catalunya. De fet, les instal·lacions ja estan construïdes i a punt per instal·lar-hi la maquinària, però no es podran posar en marxa fins que no es desencallin uns tràmits de qualificació urbanística per poder obtenir els permisos d'activitat.
Per desenvolupar el projecte, Investigacions Micològiques ha rebut l'ajut de les administracions públiques, principalment procedents dels fons Miner, que es concedeixen en l'àmbit estatal a zones en reconversió per l'aturada de l'activitat minera. De fet, recentment, l'empresa ha rebut la confirmació d'un ajut que permetrà tirar endavant una inversió d'un milió d'euros en l'ampliació de les instal·lacions.
Investigacions Micològiques cultiva anualment unes 40.000 tones de bolets. El 60% d'aquesta quantitat són gírgoles; el 30%, pollancó o bolet de xop; i el 10%, xiitakes. Aquesta darrera espècie no es cultiva a l'interior de la mina, perquè necessita unes condicions diferents.
