El 71,5% dels consumidors ha modificat els hàbits de compra per reduir despeses

REDACCIÓ | BARCELONA
El 71,5% dels consumidors catalans ha modificat els seus hàbits de compra de productes alimentaris per tal de reduir despeses durant el quart trimestre del 2009, una xifra que és molt superior a la del segon trimestre del mateix any, que es va situar en el 47,3%. Els qui han canviat d'hàbits compren, sobretot, més marques del distribuïdor, més productes en oferta, més productes bàsics en lloc de productes de caprici i fan més planificació de la llista de la compra. També hi ha hagut un lleuger augment de la presència de productes de marca blanca; els qui compren més marca blanca que líder passen del 26,4% durant el segon trimestre de 2009 al 29,9% en el quart trimestre; i els qui afirmen comprar tant marca líder com blanca han passat del 39% al 42,6%. El 56,8% dels consumidors pensa que els preus es mantindran estables, només el 6,4% creu que disminuiran i poc més d'un terç que creu que augmentaran.
Són les principals conclusions del baròmetre de la situació i les estratègies del sector agroalimentari a Catalunya del quart trimestre del 2009, que ha estat presentat aquesta setmana a Lleida pel secretari general del departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), Xavier Castella; el director de la Fundació del Món Rural (FMR), Francesc Cribillers, i el director de l'Àrea d'Investigació de Mercats i Màrqueting de l'Institut Cerdà, Agustí Filomeno, que ha estat l'entitat encarregada de fer l'estudi.

Aposta per la innovació
El baròmetre indica que creix fins al 30% el nombre d'agents empresarials (majoristes, distribució, indústria i productors) que decideixen invertir en innovació com a eina per sortir de la crisi. Segons les dades, el 17,3% dels productors i el 29,2% dels majoristes aposten per la innovació, quan en el segon trimestre les xifres eren en nivells del 6,6% i del 8,8%, respectivament. De fet, la indústria, els majoristes i la distribució "fan ressaltar la innovació com a factor clau per incrementar la competitivitat els propers anys".
Tot i això, les empreses mantenen la contenció de despeses i costos com a mesura prioritària per afrontar la crisi (oscil·la entre el 64% dels majoristes i el 80,9% dels productors, el 76,4% en el cas de la indústria i el 72,6% en el dels distribuïdors). Aposten per reduir costos com a factor més important per ser competitiu. Encara amb relació a la crisi, "els agents perceben que s'ha endurit les condicions per concedir un crèdit per al finançament". Els productors són els qui perceben un risc més alt de tancament, que se situa en el 27,5% respecte de la mitjana de la resta de subsectors (majoristes, indústria i distribució), que estan per sota del 10%.
El secretari general del DAR va remarcar que el nou baròmetre constata "un canvi radical en la manera d'afrontar la crisi, el sector s'adona que la via de reducció de costos per sortir-ne s'ha exhaurit, i ara passa a ser-ho la innovació, fet que confirma la idea que la crisi obliga a repensar-nos".

Menys marge per als productors
En l'àmbit dels marges comercials, tots els agents empresarials del sector (majoristes, distribució, indústria i productors) coincideixen a situar els productors "com el col·lectiu que obté menys marge". Al mateix temps, tots els agents, menys els majoristes, mostren disposició a establir estratègies d'actuació o de col·laboració conjunta per afrontar la crisi amb la resta d'agents del sector agroalimentari. Els agents més favorables a establir una certa col·laboració amb la resta de graons de la cadena agroalimentària són els distribuïdors, ja que el 56% es mostra totalment o bastant disposat a aquestes aliances. En aquest punt, Xavier Castella va destacar que es confirma la percepció que el sector productor és l'agent de la cadena agroalimentària més perjudicat quant als marges i el rellevant paper que hi pot tenir el nou Observatori de Preus Agroalimentaris. Una altra eina serà el Codi de Bones Pràctiques.
L'índex de confiança global del sector durant el quart trimestre del 2009 es manté en uns valors similars al d'altres consultes (52,7%) i per sobre del valor amb el qual es va tancar el 2008. En el cas dels consumidors, creix el seu grau de confiança del 53,7% al 57%, i un dels elements d'aquest fet és la reducció del preu de certs aliments. També augmenta la confiança dels consumidors en les marques líders, mentre que les més barates són les que en tenen menys. Per la seva banda, els supermercats són el tipus d'establiments comercials que desperten mésr confiança entre els consumidors (81,5%).