Als seus 25 anys, el navassenc Jordi Simón comença una nova etapa, en aquest cas a les files de l'equip de l'ActiveJet de Polònia que té previst participar en vàries proves del calendari espanyol i que demanarà a la UCi la seva inclusió dins de la categoria de Professional Continental. Simón, que va ser un brillant corredor en categoria júnior i sub-23, va passar a professionals el 2012 a les files del Caja Rural però la desaparició d'aquesta formació en el 2013 el va obligar a demanar la requalificació com amateur i a córrer en l'equip Coluer.
En el 2014 va fitxar pel Team Ecuador, on ha conincidit amb el també bagenc Jaume Rovira, i hi ha aconseguit uns resultats ben positius. En aquesta última temporada va aconseguir guanyar una etapa i la classificació general del Trofeu Alpendre do Guadiana de Portugal, va ser sisè en el Tour d'Istria, onzè en el campionat d'Espanya i setzè en el Tour de l'Ain.
