ROGER JUNYENT BARCELONA
Un vi exclusiu requereix un entorn exclusiu. Per això el Nuat es va presentar ahir a la planta 40 de l'Hotel de les Arts de Barcelona. Es tracta del nou vi d'Abadal que és elaborat totalment amb raïm picapoll, una de les varietats autòctones del Pla de Bages.
És un vi que "expressa el picapoll de forma nua i simple", d'aquí ve el seu nom, Nuat, va explicar l'enòleg del celler, Joan Soler. I també es reflecteix en la seva presentació: una ampolla simple i elegant que pretén transmetre, sense explicar, la seva senzillesa. El president d'Abadal, Valentí Roqueta, també va insistir que és "un vi emblemàtic i que és un símbol" per a aquesta varietat autòctona del Bages. Un símbol, va dir Roqueta, "del que hem anat treballant i perfeccionant al llarg dels anys" des que es va iniciar la recuperació del picapoll. Una recuperació que no només ha estat "romàntica", sinó que també s'ha traduït en la plantació d'hectàrees d'aquesta varietat i que ha anat acompanyada de la restauració de barraques de vinya i parets de pedra seca, que és on històricament s'ha desenvolupat aquesta varietat, "una de les tres més antigues de l'arc mediterrani", va recordar Roqueta.
El vi, el 10% del qual ha envellit en barrica durant 11 mesos i ha estat criat i fermentat amb els seus llevats, va deixar molt bon gust entre els assistents a la presentació, on entre altres hi havia el dissenyador de l'etiqueta Claret i Serraïma, Pere Monge, del restaurant Via Venetto, i Juli Soler, soci d'El Bulli -juntament amb Ferran Adrià. Representant la societat manresana hi havia el president de Caixa Manresa, Manel Rosell; el cuiner del restaurant Angle i estrella Michelin, Jordi Cruz, i el membre de Gossos Natxo Tarrés, entre altres representants de la societat civil i també del món gastronòmic de la comarca.
