El consum d'alcohol s'incrementa el 400% en els últims dies del període de Falles a València, i el dia de la Cremà aconsegueix un pic de fins a sis vegades més dels valors habituals, segons un mètode d'anàlisi d'aigües residuals en el qual participa la Universitat de València. Durant la setmana de Falles, el consum d'alcohol a l'àrea metropolitana de València augmenta en una mitjana de dues cerveses per habitant d'entre 15 a 65 anys, segons aquesta investigació, que ha estudiat la presència en aigües residuals d'un metabòlit estable, l'etil sulfat, que s'excreta per l'orina, mostra que el consum mitjà d'alcohol passa de 15 ml per habitant i dia en caps de setmana a 55 ml en falles.
