´Portar animals a fira és massa complicat, has de passar molts controls´

D. P. | SOLSONA Amb la Pilar, la seva dona, regenten l'explotació Casa Ginestà

A què és deguda la davallada en la venda de la carn de xai?
El xai bo s'ha de fer a la brasa i les limitacions imposades a l'ús de les barbacoes hi tenen una part important de culpa. Cal dir que moltes vegades el que serveixen als restaurants no és xai, el bo s'ha de fer a la brasa.
Argumenti per què s'ha d'anar a la fira.
Per donar-nos a conèixer i fer contactes. Aquí ens relacionem amb gent del sector de tot Catalunya i això és molt positiu per afavorir l'intercanvi comercial.
Els demanen molts requisits per poder-hi participar?
Venir a la fira és complicadíssim. Per portar un animal has de passar massa controls. Ho haurien de posar molt més fàcil i ser més racionals a l'hora de fixar les normes.
Tot i això, el nombre de caps de bestiar oví va en augment...
Perquè hem de mirar de potenciar-lo. De fet, per això ens hem associat, per unir esforços i amb l'objectiu de poder comercialitzar conjuntament i sense intermediaris la carn que produïm. Els tastets de carn també són una bona manera de donar a conèixer el nostre producte de la comarca.