Pablo Agustín, d'El Molí del Castell de Calders, explica que molts dels compradors són «gent que havia tingut un hort i que coneix les diferències entre un tomàquet collit madur i el del supermercat». En el seu cas són, en general, més cars que els tomàquets de les grans superfícies comercials perquè «som una parella i tenim només una superfície d'una hectàrea. Si comptéssim el que ens surt una hora de treball no ens hi dedicaríem, i en canvi el tomàquet de les grans produccions se sustenta en l'explotació laboral». Per a ell, el secret per obtenir un bon tomàquet és «estar-hi a sobre des del primer dia, controlar els fongs, que les plantes s'emparrin bé... És estar-hi a sobre des que neixen fins que les arrenques», diu. Afegeix que, per a ell, la Festa del Tomàquet és una bona oportunitat per vendre'n en un moment puntual en què, per un tema de vacances, la demanda baixa.
