El Gremi de Pastissers del Bages es va dissoldre el 2004 perquè el tancament d'establiments era constant. Les pastisseries amb trajectòria, que es dediquen exclusivament a l'elaboració de dolços, actualment no arriben a la desena. De fet, a Manresa fa dues dècades hi havia una trentena d'establiments que es dedicaven a la venda de pastissos. El sector ha canviat i s'ha especialitzat a oferir productes de més qualitat.