Hostaleria i Turisme del Berguedà organitza un sopar gastronòmic de la caça i la tòfona

Hostaleria i Turisme del Berguedà prepara un sopar gastronòmic de la caça i la tòfona que pretén acollir un centenar de persones al local social de Castellar del Riu el dijous 29 de febrer. Segons la presidenta de l'associació, Sílvia Culell, "tenim ganes de mostrar el potencial de la cuina de la caça i la tòfona a més de reunir en un sol sopar part dels restaurants participants en la campanya que s'ha fet per posar en valor aquests productes".

Després de l’èxit que van tenir els sopars maridats de la campanya del bolet de la tardor i a petició dels clients, s'ha organitzat aquest àpat amb plats cuinats amb caça i tòfona per part d’una bona representació del sector gastronòmic.

L'objectiu del sopar és també reivindicar una cuina que és de territori, de proximitat i que, a més, té projecció, comenta Sílvia Culell: "Cada vegada hi ha més gent interessada en aquests productes, no només per les seves possibilitats a la cuina sinó per al que suposa quant a sostenibilitat". Apunta que "estarem pendents de les accions que l’administració pugui fer a favor de fer més accessible la caça dels nostres boscos als restaurants", referint-se a la necessitat de tenir un escorxador de caça o facilitar-ne l’accés als restaurants de la comarca.

El sopar del dia 29 de febrer, a les 20.30 h al local social de Castellar del Riu, valdrà 50 euros. S’oferiran sis plats de caça i tòfona que es maridaran amb vins. Hi col·laboraran el celler Oriol Rosell i la DO Pla de Bages oferint premis pels participants al sopar.

Per assistir al sopar cal inscriure's abans del 20 de febrer al restaurant Els Roures (93 821 35 61), o a La Cabana (93 821 04 70) o La Barana (93 821 90 75).