Tretze restaurants del Berguedà ofereixen menús o plats amb productes de caça i tòfona
Arrenca la campanya de la Cuina de la Caça i la Tòfona, que s'allargarà fins al 16 de març. També hi haurà ruta de sopars maridats
Un dels plats que conté producte de caça i tòfona / Hostaleria i Turisme
Afegeix-nos a GoogleRedacció
El Berguedà inicia una nova temporada de la Cuina de la Caça i la Tòfona. Tretze restaurants de l'associació Hostaleria i Turisme ofereixen plats i menús especials de caça i amb la tòfona com a ingredient destacat fins al 16 de març.
La campanya ja és un referent al calendari culinari del Berguedà, conjuntament amb la Cuina del bolet. Enguany hi participen els restaurants Niu Nou i Ca l’Amagat (Bagà), Susèn (Saldes), La Barana i La Cabana (Berga), el Recó de l’avi (Guardiola de Berguedà), Cal Marçal (Puig-reig), Els Roures i Font Freda (Castellar del Riu), La Candela (Gironella), La Muntanya (Castellar de n’Hug), Cal Majoral (l'Espunyola) i Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès).
Els restaurants participants ofereixen menús sencers o bé plats fora de la carta amb la caça i la tòfona com a productes estrella. Caneló de carn de senglar amb beixamel de poma, brotxeta de cabirol amb pèsols negres i camagrocs, ous estrellats amb tòfona, llom de cérvol i castanyes amb fonoll o gelat de tòfona amb poma de muntanya i xocolata, són només alguns dels exemples de plats que es podran degustar a les taules dels establiments participants. Les propostes gastronòmiques d’aquesta temporada, els preus i els dies que se serveixen es poden consultar al web d’Hostaleria i Turisme del Berguedà www.berguedaturisme.com/campanyes, a les xarxes socials d’aquestes entitats i a les dels restaurants adherits a la campanya.
Sopars maridats
Aquest 2025, després de la bona acollida i l’interès de comensals i restauradors, torna la ruta de sopars maridats amb la participació de sis restaurants. Els àpats, a preus especials, tindran lloc durant els mesos de febrer i març a sis establiments de la comarca socis d'Hostaleria i Turisme. Els menús estaran maridats amb vins dels cellers de la DO Pla de Bages. El calendari es donarà a conèixer aviat. Els sopars seran del 6 de febrer al 13 de març a Ca l’Amagat, Cal Marçal, La Barana, Font Freda, La Candela i Els Roures.
La presidenta de l'associació, Sílvia Culell, assegura que aquesta campanya gastronòmica, a més de reflectir la tradició de la comarca amb aquest tipus de cuina, també "vol posar-se al costat de la necessitat d'apostar per un model de caça sostenible dins de la natura i compatible amb la resta d'activitats de la comarca, reconeixent així els valors culturals de la caça i les funcions que realitza dins de la societat".
Aquesta campanya està impulsada per Hostaleria i Turisme del Berguedà amb la col·laboració de l'Agència de Desenvolupament del Berguedà, del Consorci de Comerç, Artesania i Moda de la Generalitat de Catalunya i el suport de Diputació de Barcelona. A més, compta amb el patrocini de la DO Pla de Bages.
- José Abellán, cardiòleg: 'En realitat no són 10.000 passos al dia, són molts menys i importa molt com els donis
- Sílvia Cubo Pons, la candidata d'Aliança Catalana: 'Estic preparada per assumir la responsabilitat de ser la primera batllessa de Manresa
- L'alcaldessa de Solsona acomiada amb emoció a Miquel Pérez, hereu de les comarques lleidatanes: 'La seva manera de fer l'ha convertit en un referent
- M'han punxat, m'han punxat!', el crit de Carles Vilajosana després de patir la ganivetada mortal a Manresa
- De buscar mallots de llana a convertir-se en la roba oficial de la Portal Attack: neix a Casserres un projecte que uneix tèxtil i ciclisme
- Els joves acusats de ser els autors de l'homicidi de Manresa, una vida enfrontada a l'educació i la societat
- Manuel, ensinistrador caní: «Si el teu gos fa això quan arribes a casa, t’està intentant dir alguna cosa»
- Sílvia Cubo Pons serà la candidata a Manresa d'Aliança Catalana a les municipals del 2027
