Sílvia Culell: «El Berguedà és el centre de l’activitat boletaire»

La cuina del bolet és un dels punts forts de la gastronomia berguedana. De fet, molts dels visitants que s’apropen a la comarca per buscar bolets aprofiten per gaudir d’un bon àpat per la zona.

Sílvia Culell, presidenta de l’Associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà, explica que tot i que la temporada de bolets ja ha arribat, el sector de l’hostaleria no comença la campanya fins al dia 20 de setembre i finalitza el 24 de novembre. Tot i això, Culell recalca que es tracta d’una de les èpoques «fortes» a la comarca. A més, no dubta a dir que «els bolets sedueixen» i que qualsevol que vulgui gaudir d’aquest aliment «sap que el Berguedà és el centre de l’activitat boletaire».

Pel que fa a les expectatives de cara a la temporada actual, són «molt bones, ja que l’any passat va anar molt malament per culpa de la sequera». Les temperatures i les pluges de l’estiu han afavorit l’aparició dels bolets i, si el vent respecta, sembla que serà una bona campanya, assegura.

Per tal de potenciar encara més l’atractiu del producte a la comarca, Culell afirma que és vital «que l’oferta sigui respectuosa amb l’entorn, tenint en compte que la natura és un dels béns més preuats que tenim i, per tant, hem de ser molt responsables» amb totes les activitats que deriven del bolet com pot ser el comerç, la restauració o el simple fet d’anar-los a buscar per la muntanya.

Així, és evident que la restauració berguedana té un bon aliat que complementa a la perfecció l’oferta gastronòmica que «gràcies al bolet s’enriqueix».