La Cuina d'en Tikus es corona com el millor restaurant a la fresca de la Catalunya central al Joc de Cartes

El restaurant La Cuina d’en Tikus, de Castellgalí, ha guanyat l’edició dedicada al millor restaurant a la fresca del programa de TV3 ‘Joc de Cartes Estiu’. El desenllaç, però, es va decidir per molt poc: el local de Castellgalí va empatar amb el Nean, de Capellades, i va ser el mig punt del ‘Plat estrella del programa’ el que va acabar decantant la balança, amb una nota final de 8,4.

La intriga es va mantenir fins a l’últim moment. Abans d’afegir-hi la valoració del plat estrella, Marc Ribas havia fet pujar les puntuacions de tots dos restaurants del 7,7 al 7,9. El tercer establiment participant, Pepitu Menja Vedella de Collons, de Manresa, tampoc va quedar gaire lluny dels seus rivals: del 7,2 inicial va passar a un 7,6, impulsat per la millor puntuació del presentador.

La brasa, el plat fort de La Cuina d’en Tikus

Els representants de La Cuina d’en Tikus, situat a peu de la C-55, eren el cuiner i propietari Albert López i la seva mare, Marisol Hosta, que treballa al restaurant com a cambrera. López va explicar que la proposta del negoci familiar aposta per una cuina tradicional amb tocs moderns elaborada amb productes de proximitat, però amb la brasa com a gran protagonista. «Es podria dir que és el nostre plat fort», va assegurar.Els rivals van valorar especialment el servei, que va obtenir un 9, seguit del menjar, amb un 8. Les puntuacions van sorprendre els responsables del restaurant i, especialment, la Marisol, que s’esperava una nota molt més baixa. «Jo m’esperava un 6», va reconèixer.

Els comentaris dels altres participants, sobretot sobre el tracte rebut, van acabar emocionant-la. «Això és que us heu equivocat», va bromejar, abans d’admetre que «encara em fareu plorar».

La mare, «la millor»

Un dels moments més emotius del programa va arribar quan Marc Ribas va preguntar a Albert López què en pensava de la seva mare. La resposta va ser immediata: «La millor».El presentador va traslladar la pregunta als altres participants, que van coincidir a destacar que al restaurant s’havien sentit «com a casa». Aquesta valoració unànime va acabar consolidant l’excel·lent nota del servei.

El ramader i ideòleg de Pepitu Menja Vadella de Collons, Josep Jané, copropietari del restaurant amb la seva dona, Mar Barons, va definir la Marisol com una persona «molt humil i treballadora». També va valorar especialment que hagués confiat en el seu fill i li hagués fet costat a l’hora d’obrir el restaurant.

El cuiner també convenç els rivals

El 8 en menjar va reconèixer la feina d’Albert López als fogons. La seva mare va defensar que la nota era merescuda: «Darrere de tot hi ha un esforç que només sabem els que ens hi dediquem. Jo també li donaria un 8». La valoració va ser compartida pels rivals i pel mateix presentador, que van coincidir a destacar tant l’habilitat del cuiner com la qualitat de la proposta gastronòmica. Fins i tot Ana Juan, cambrera de sala del Nean, propietat i gestionat per Willian, va explicar que, en sortir de dinar al restaurant, va trucar al seu marit perquè hi portés a menjar el seu excap.

El plat estrella del programa va ser una galta de porc a la brasa elaborada per López. Els participants en van destacar «el sabor, el punt de cocció i l’emplatat», a més de la capacitat d’aconseguir un bon resultat en un servei per a 120 persones. La seva puntuació, de mig punt, va ser precisament la que va permetre a La Cuina d’en Tikus imposar-se en el desempat final.