El cuiner Albert Boronat de Llívia fa doblet amb un reconeixement estatal ara pel seu Colmado
L'establiment ha estat distingit a Madrid en el marc de CharcutExpo 2026, poques setmanes després que el xef cerdà guanyés el Concurs de Capipota de Catalunya de vedella
Albert Boronat amb el premi pel capipota al seu Colmado / ARXIU PARTICULAR
Afegeix-nos a Google
El Colmado Llívia, dirigit per Albert Boronat, ha estat distingit amb dues Joies de la Xarcuteria en la primera edició dels premis estatals impulsats per CharcutExpo 2026, celebrada aquesta setmana a IFEMA Madrid. L'establiment de la Cerdanya forma part del grup de catorze negocis de tot l'Estat que han rebut aquesta categoria, que reconeix la qualitat del producte, el servei i la capacitat d'innovació en el punt de venda.
El reconeixement arriba en un moment especialment destacat per a Boronat. Fa només unes setmanes, el xef de Llívia es va proclamar guanyador del primer premi del Concurs de Capipota de Catalunya de vedella, celebrat a Igualada en el marc del Festival Vadefoodies. Boronat es va imposar en la categoria d'innovació entre divuit participants d'arreu del país gràcies a la seva reinterpretació d'un dels plats més emblemàtics de l'anomenat esmorzar de forquilla.
Albet Boronat, al Colmado / ARXIU PARTICULAR
El certamen, organitzat per l'associació Vadefoodies, posa en valor la cuina dels menuts i reivindica el capipota com una de les receptes més representatives de la cuina popular catalana. En la categoria d'innovació es premien noves tècniques, presentacions i lectures contemporànies d'un plat profundament arrelat a la tradició.
Les dues distincions consoliden la trajectòria d'Albert Boronat i del Colmado Llívia com una proposta gastronòmica de referència, capaç de combinar el respecte pel producte i l'ofici tradicional amb una mirada creativa i innovadora.
Entre els establiments gironins reconeguts a CharcutExpo, la màxima distinció, les tres Joies de la Xarcuteria, ha estat per a Arnall de Torre Valentina, de Sant Antoni de Calonge, mentre que Vallémena, de Sant Gregori, i Can Fanera, de la Cellera de Ter, han obtingut una Joia de la Xarcuteria.
Els premis han distingit un total de 45 establiments de tot l'Estat amb l'objectiu de posar en valor els professionals que mantenen viu l'ofici xarcuter i que, alhora, incorporen noves formes de venda, presentació, gestió i atenció al client.
- Daniel Corrales Álvarez, diabètic de Manresa: «No demano que em regalin res, només un lloc on poder viure»
- La María, de 32 anys, viu en un bosc sense electricitat de la xarxa ni aigua calenta: 'Vius una mica al ritme de la vida
- La vídua del líder veïnal de la Balconada, de Manresa, Juan Manuel Zornoza, diu que se l'ha homenatjat 'tard i malament
- Una columna de fum activa les dotacions de Bombers i ADF a Rubió
- Un estudi amb lideratge manresà certifica que els infants de 0 a 3 anys són capaços de desenvolupar pensament científic
- Una manresana, investigada per formar part d'una xarxa que va ciberestafar gairebé 546.000 euros a una empresa
- Xoc aparatós entre un cotxe i un autocar a la confluència de la Muralla del Carme de Manresa amb la carretera de Vic
- Aquesta és la millor ciutat de Catalunya per formar una família: és la 15a del món i la primera d’Espanya
