Descobreixen el vi més antic del món, de més de 2.000 anys, a Carmona, Andalusia

El líquid, que s'ha conservat des del segle I d.C. dins d'una tomba, ha adquirit un to vermellós amb el pas dels anys

Imatge de l'urna amb el líquid a l'interior.

Imatge de l'urna amb el líquid a l'interior. / UCO/Juan Manuel Román

Redacció

Un equip del Departament de Química Orgànica de la Universitat de Còrdova, liderat pel catedràtic José Rafael Ruiz Arrebola, en col·laboració amb l'Ajuntament de Carmona, ha descobert que a aquesta localitat sevillana hi ha el vi més antic del món amb més de 2.000 anys, identificant-lo com el vi líquid més antic descobert fins ara, i substituint d'aquesta manera l'ampolla de vi de Speyer, descoberta el 1867 i datada al segle IV dC, que es conserva al Museu Històric de Pfalz (Alemanya).

En una nota de premsa, la Unitat de Cultura Científica i de la Innovació dependent del Ministeri de Ciència i Innovació ha argumentat que probablement Hispana, Senici i els altres quatre habitants -dos homes i dues dones de noms desconeguts- d'una tomba romana de Carmona descoberta el 2019 "no van imaginar mai que allò que per a ells era un ritual funerari acabaria tenint rellevància 2.000 anys després per un altre motiu".

Com a part d'aquest ritual, assenyalen, les restes òssies d'un dels homes estaven submergides en un líquid dins una urna funerària de vidre. Aquest líquid, que amb el temps ha adquirit un to vermellós, s'ha conservat des del segle I dC.

"Al principi ens va sorprendre molt que es conservés líquid en una de les urnes funeràries", ha explicat l'arqueòleg municipal de l'Ajuntament de Carmona Juan Manuel Román. Tot i això, després de 2.000 anys, les condicions de conservació de la tomba, que s'ha preservat "intacta i ben segellada" durant tot aquest temps, "és el que ha facilitat que el vi mantingués el seu estat natural i que es descartin altres possibles causes com a inundacions o filtracions dins de la càmera o processos de condensació".

El repte de l'estudi era comprovar les sospites que tenia l'equip de recerca, i és que “aquell líquid vermellós era vi o, més aviat, que en una altra època va ser vi perquè ja havia perdut moltes de les característiques essencials”. Per això, han recorregut a una sèrie d'anàlisis químiques realitzades al Servei Central de Suport a la Recerca (SCAI) de la UCO i que han publicat a la revista Journal of Archaeological Science: Reports.

Van estudiar el pH, l'absència de matèria orgànica, les sals minerals, la presència de determinats compostos químics que podien estar relacionats amb el vidre de l'urna o amb els ossos del difunt, o la comparació amb vins actuals de Montilla-Moriles, Jerez o Sanlúcar. Gràcies a això van tenir els primers indicis que el líquid va ser vi, han puntualitzat.

L'equip de recerca amb una mostra del vi considerat com el més antic del món

L'equip de recerca amb una mostra del vi considerat com el més antic del món / UCO

Tot i això, la clau per a la identificació la van donar els polifenols, uns biomarcadors presents en tots els vins. Gràcies a una tècnica capaç d'identificar aquests compostos en molt baixa quantitat, l'equip va trobar set polifenols concrets que també eren presents a vins de Montilla-Moriles, Jerez o Sanlúcar. L'absència d'un polifenol concret, l'àcid siríngic, ha servit per identificar el vi com a blanc. Tot i això, i que aquesta tipologia de vi concorda amb les fonts bibliogràfiques, arqueològiques i iconogràfiques, l'equip ha matisat que el fet que aquest àcid no estigui present pot ser degut a una degradació pel pas del temps.

Alhora, apunten que el que ha estat "més difícil" de determinar és l'origen del vi, ja que no hi ha cap mostra de la mateixa època per comparar-ho. Tot i així, les sals minerals presents al líquid de la tomba tenen concordança amb els vins blancs que actualment es produeixen al territori que va pertànyer a l'antiga província Bètica, sobretot amb els de Montilla-Moriles.

Una qüestió de gènere

El fet que el vi cobrís les restes òssies d'un home no és casualitat. Les dones a l'antiga Roma van tenir durant molt de temps prohibit tastar el vi. Era reservat als homes. I les dues urnes de vidre de la tomba de Carmona són un exemple de la divisió per gèneres de la societat romana i dels rituals funeraris.

Per això, si els ossos d'un home estaven submergits en vi juntament amb un anell d'or i altres restes òssies treballades provinents del llit funerari on havia estat incinerat, a l'urna que contenia les restes d'una dona no hi havia gens de vi, però sí tres joies d'ambre, un flascó de perfum amb aroma de pàtxuli i restes de teles que sembla ser seda, segons les primeres anàlisis.

En definitiva, el vi, així com els anells, el perfum i els altres elements formaven part d'un aixovar funerari que acompanyaria els difunts en el trànsit al més enllà. A l'antiga Roma, com en altres societats, la mort tenia un significat especial i les persones volien ser recordades per, d'alguna manera, seguir vives. Aquesta tomba, en realitat un mausoleu circular que probablement va acollir una família d'alt poder adquisitiu, estava situada al costat de la important via que va comunicar Carmona amb Hispalis (Sevilla) i senyalitzada amb una torre ja desapareguda.

Per tant, "dos mil anys després, i després de molt de temps en l'oblit", Hispana, Senicio i els seus quatre acompanyants no només han tornat a ser recordats, sinó que també han ofert molta informació sobre els rituals funeraris de l'antiga Roma permetent, a més , "identificar el vi de l'urna de vidre com el vi líquid més antic del món", incideixen els autors de l'estudi.