El celler bagenc Grau i Grau completa enguany la seva primera verema cent per cent ecològica.
El celler vol que la producció ecològica caracteritzi els seus vins. Amb aquest tipus de cultiu, «més lligat a la cura del medi ambient i a la preservació del territori», insisteixen fonts del celler, aquest produeix una gamma de vins ecològics que ja té cinc referències certificades, les quals augmentaran amb la producció d'aquest any.
Segons fonts del celler, en la recollida i els posteriors dies d'elaboració, «és important la constància, vigilar que tot funcioni correctament i que els processos siguin els adequats». «És l'única manera d'obtenir el millor producte», afegeixen. Al celler assenyalen que les pluges de primavera han afectat de manera negativa la collita, ja que han augmentat el risc de malalties. «Aquest any la verema es presenta complicada, haurem d'estar alerta amb l'astringència i les arestes que els vins puguin presentar. Per aquest motiu, la figura de l'enòleg serà molt important aquest any», afirma el celler.
