La temporada de calçots a Valls ha arrencat tímidament. Com cada any, ja al novembre, alguns restaurants i botigues s'avancen i volen oferir els primers calçots de la temporada als clients. Però de vegades la demanda i l'oferta no van al mateix ritme i enguany el conreu, en general, encara no està del tot a punt. Els productors, la majoria en plena collita de l'oliva, apunten que les pluges i l'excés d'humitat han afectat al procés del calçot i que el calçot necessita més temps a la terra, si bé alguns pagesos puntualment ja n'han començat a arrencar. Des de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls es confia poder assolir la mateixa producció de l'any passat, d'entre 14 i 15 milions de calçots etiquetats.
«Si aconseguim aquesta quantitat ja podem estar contents», afirma a l'ACN el president de la IGP, Francesc Amill. La quantitat i qualitat del calçot, però, està garantida, segons la IGP. Malgrat que les pluges fan retardar el calçot, la pluja, el fred i el sol són bons per al cultiu i es confia iniciar la collita a final de mes. «De fet, al pagès tampoc li interessa collir-los tan aviat perquè, si ara els avances, després se't fan massa grossos i, en plena temporada, en el moment àlgid entre gener i febrer, quan hi ha més demanda, ja no els podries vendre», afirma Amill.
