INGREDIENTS

  •  2 manats d’espàrrecs de marge
  • 2 xalotes
  • 50 cc vi blanc
  • 2 boles de mozzarella fresca
  • 1 caixa de tomàquets cherry
  • Oli
  • Sal
  • 6 llesques de pa de motlle

ELABORACIÓ

  • Trossegem els espàrrecs, traient la part dura de la tija.
  • Pelem i trinxem la xalota, i l’ofeguem en una paella amb oli fins que estigui transparent.
  • Incorporem els espàrrecs, reguem amb el vi i esperem que s’evapori l’alcohol.
  • Salpebrem i afegim els tomàquets i la mozzarella a trossos.
  • Coem a foc lent fins que la mozzarella estigui lleugerament desfeta.
  • Gratinem el pa de motlle.
  • Servim el remenat d’espàrrecs sobre el pa de motlle.
  • Si volem ho podem acompanyar d’un ou ferrat o escalfat.