INGREDIENTS
- 2 manats d’espàrrecs de marge
- 2 xalotes
- 50 cc vi blanc
- 2 boles de mozzarella fresca
- 1 caixa de tomàquets cherry
- Oli
- Sal
- 6 llesques de pa de motlle
ELABORACIÓ
- Trossegem els espàrrecs, traient la part dura de la tija.
- Pelem i trinxem la xalota, i l’ofeguem en una paella amb oli fins que estigui transparent.
- Incorporem els espàrrecs, reguem amb el vi i esperem que s’evapori l’alcohol.
- Salpebrem i afegim els tomàquets i la mozzarella a trossos.
- Coem a foc lent fins que la mozzarella estigui lleugerament desfeta.
- Gratinem el pa de motlle.
- Servim el remenat d’espàrrecs sobre el pa de motlle.
- Si volem ho podem acompanyar d’un ou ferrat o escalfat.