Una elaboració deliciosa, que dóna un nou aire a les botifarres crues, dites també de sal i pebre, picants, vermelles, salsisses, tastet, llonganissa, llonganisseta etc. En la cuina gallega, portuguesa, etc., també es fan xoriços al vi o amb aiguardent, que en aquest cas es flamegen.     

INGREDIENTS

  • 4 botifarres crues.
  • 2,5 dl de vi negre.
  • Oli d’oliva

ELABORACIÓ

  • Punxeu les botifarres i poseu-les en una paella antiadherent amb unes gotes d’oli.
  • Cobriu-les amb el vi i deixeu-les bullir fins que veieu que siguin cuites, tombant-les a mitja cocció.
  • El vi ha de quedar totalment evaporat

NOTES

  • Hi ha que prefereix no punxar-les, ja que així queden més meloses.
  • El vi pot ser novell.
  • La mateixa recepta es pot fer al forn.