RECEPTA | «Apple strudel»

INGREDIENTS

•  500 grams de pasta full congelada.
• 50 grams de molla de pa sec (daus).
• 50 grams de mantega.
• 100 grams de sucre.
• Mitja cullerada canyella en pols.
• Ratlladura de llimona.
• 75 grams de nous pelades.
• 40 grams d'ametlles torrades.
• 50 grams de panses sultanes.
• 3 pomes.

ELABORACIÓ

• Pelem les ametlles i les passem per una trituradora.
• Posem les nous, les panses i les ametlles en un bol amb el conyac.
• Fregim el pa en una paella amb una mica de mantega i el retirem.
• Pelem les pomes i les tallem a trossos grossos.
• En un bol posem el sucre, la ratlladura de llimona i la cullerada de canyella en pols.
• Posem farina sobre el marbre i estenem la pasta de full que quedi ben prima. A sobre li posem mantega fosa, la poma, les panses, les ametlles i les nous escorregudes i per últim els daus de pa fregit.
• Tot això ho tapem amb una altra planxa de pasta de full ben prima i que enganxarem per dintre amb clara d’ou. Ho enrotllem com si fos un braç de gitano. Les vores les tapem amb clara d’ou i les girem cap avall.
• Desfem un rovell d’ou amb aigua i pintem el pastís.
• Ho posem sobre una platera de forn amb unes gotes d’aigua al voltant a 190 graus durant 30-40 minuts.