RECEPTA | Amanida de cigrons primavera

INGREDIENTS

• 600 g de cigrons cuits
• 2 tomàquets d’amanida
• 10 cogombres en vinagre
• 50 g d’olives negres
• 1 llauna d’anxoves
• 2 ous durs
• 1 pebrot verd

Vinagreta:

• 100 cc d’oli
• 1 cull. de vinagre
• 1 cull. de mostassa
• Sal

Vinagreta:

• 100 cc oli
• 1 cull. vinagre
• 1 cull. mostassa
• Sal

ELABORACIÓ

• Escaldem els tomàquets i els tallem a daus petits.
• Trinxem els cogombres, les olives negres, les anxoves el pebrot verd.
• Ratllem els ous durs.
• Emulsionem els ingredients de la vinagreta.
• Barregem els cigrons amb la resta d’ingredients.
• Ho amanim amb la vinagreta i hi posem l’ou dur ratllat per sobre.