La recepta

Amanida de quinoa amb llagostins

Name: Amanida de quinoa amb llagostins
Ingredients: 300 g de quinoa; 12 llagostins; 2 carrotes; 100 g de pèsols; 100 g de blat de moro dolç; Mitja ceba; 12 tomates cherry; Julivert; 2 ous; Oli d'oliva verge extra; Vinagre; Sal

Una proposta per entretenir-nos a la cuina

Notícia guardada al teu perfil
Veure notícies guardades

Vots: 1/5 estrelles

Fàcils

Una proposta de presentació del plat | EMPORDÀ

300 g de quinoa
12 llagostins
2 carrotes
100 g de pèsols
100 g de blat de moro dolç
Mitja ceba
12 tomates cherry
Julivert
2 ous
Oli d'oliva verge extra
Vinagre
Sal

Renteu la quinoa, escorreu-la i poseu-la en una cassola amb aigua bullent.
Assaoneu, tapeu i deixeu coure uns 20 minuts. Després, escorreu.
En una altra cassola amb aigua bullent, incorporeu-hi els pèsols i les pastanagues pelades i trossejades.
Deixeu bullir uns 20 minuts més.
Bateu dos ous. Afegiu-hi una mica de sal i julivert picat.
Poseu-lo en una paella amb oli calent i deixeu que qualli lleugerament com una truita.
Deixeu-ho refredar i talleu-ho a trossos.
Talleu la ceba en daus petits i les tomates cherry en meitats.
Ajunteu en un plat la quinoa com a base, i després, per ordre: pèsols, carrotes, ceba, tomates cherry, la truita i el blat de moro.
Amaniu al gust amb oli, vinagre i sal.
Peleu els llagostins, assaoneu-los, salteu-los durant un parell de minuts en oli bastant calent i incorporeu-los a la part superior de l’amanida.
El plat ja estarà llest per servir.