«Anem a casa a buscar un paquet que m’ha arribat del Japó” em va dir el Yoshi Yamashita, creador del primer restaurant japonès a Barcelona el 1987, el Yamadori. El paquet era una bossa plena de carn d’ostra, que vam dur al Yashima, un altre restaurant seu i que va fregir en una tempura inoblidable. Allà hi feia sushi el Nobu de l’Hitsumabushi de Barcelona, que també va passar pel Daruma del Mito.

A la meva vida, si una persona coneix perfectament Japó és justament un altre Pep com jo. Els dos teníem indicis que l’Hitsumabushi s’havia de visitar i vam anar-hi.

Quan entres al local, sorprèn la senzillesa de l’entorn, però m’ha remarcat tants cops com de bé es menja en tavernes molt petites d’aquest estil que em va semblar una perfecta ambientació pel que arribaria a taula. A l’hora de la comanda en aquesta casa de menjars, vam decidir fer cas a la Yukiko, que atén la sala.

Avanço el final, un espectacle amb castell de focs del Nobu, en el que les formes d’amanir et transporten al país on neix el Sol.

L’espectacle per ordre.

Carpaccio de bonítol amb tomàquet, cebollí i ceba cruixent.

Tàrtar de ventresca de tonyina amb alga nori i nap.

Gyoza de porc i verdures amb soja.

Gunkan de turbot.

Ostra amb gelatina de vinagre.

El castell de focs.

L’anguila flamejada amb base d’arròs, amb una salsa tipus teriyaki, agredolça, a base de soja, sucre i reduïda molta estona.

El gunkan de garotes amb wasabi.

Dues explosions de sabor, de bellesa pura, que configuren aquell record de felicitat que no s’oblida mai.

El veredicte va ser de l’altre Pep: així es menja al Japó, res de fusió, res massa adaptat. Hitsumabushi, un japonès que fuig de tot el que no és essencial i enfoca on importa.

Leque arcu adipiscing quam, vitae pretium nulla est vitae ipsum. Quisque convallis nisl in justo rhoncus vitae laoreet magna semper. Quisque interdum tempor viverra. Quiam, vitae pretium nulla est vitae ipsum. Quisque convallis nisl in justo rhoncus vitae laoreet magna semper. Quisque interdum tempor viverra. Quisque ultrices augue vitae leo malesuada ut euismod sem consequat. In hac habitasse platea dictumst.

Pellentesque dui lacus, eleifend a mollis a, tempus placerat ipsum. Vivamus sit amet augue elit, eget malesuada tortor. Aliquam consectetur faucibus est, ut vehicula magna imperdiet nec. Quisque tincidunt elit id dolor rutrum vestibulum. Suspendisse nec suscipit libero. Integer sed eros ligula. Nunc massa risus, convallis eu aliquet nec, laoreet semper sapien. Ut sapien massa, adipiscing sed vestibulum id, tristique et ante. In dictum, mi et posuere gravida, est lorem vestibulum nisi, et accumsan arcu sem in leo. Nunc quam metus, consequat in eleifend eget, placeUt sapien massa, adipiscing sed vestibulum id, tristique et ante. In dictum, mi et posuere gravida, est lorem vestibulum nisi, et accumsan arcu sem in leo. Nunc quam metus, consequat in eleifend eget, placerat ac leo. Aenean adipiscing urna quis odio semper et ultrices purus congue. Aliquam convallis accumsan faucibus. Etiam odio augue, faucibus at feugiat vel, gravida sit amet ipsum. Vestibulum sed eros congue ligula sagittis viverra. Ut commodo congue orci ac porttitor. Donec ullamcorper volutpat augue, a volutpat augue interdum eget. Quisque ipsum lectus, viverra sed dictum sit amet, vestibulum mollis metus. Phasellus bibendum enim aliquam lacus lacinia a consectetur mi cursus. Nulla mollis, ante et sodales hendrerit, ante neque mattis metus, sit amet pulvinar urna nulla sed ipsum.

Sed sit amet consectetur lacus. Donec nec magna nec est commodo volutpat. Nunc condimentum dolor ac velit suscipit vulputate. Donec vitae ligula purus, in tincidunt enim. Sed facilisis rutrum accumsan. Etiam sollicitudin, nunc in faucibus gravida, dolor orci dictum diam, posuere volutpat ligula felis eu nibh. Donec odio sapien, facilisis at auctor a, imperdiet at metus. Aenean ultricies blandit quam, eu tincidunt dui varius at. Quisque lobortis hendrerit velit sit amet dignissim. In hac habitasse platea dictumst. Nullam quis sem dolor, sit amet semper est. Pellentesque nec gravida metus. Phasellus nulla sem, porta malesuada dictum sit amet, volutpat quis nisl. Cras diam libero, posuere condimentum accumsan eget, laoreet vitae metus. Curabitur leo quam, mollis fringilla fringilla ac, fermentum in sapien. Vivamus quis nulla malesuada odio bibendum ornare quis ac augue.

Morbi ut nisi sit amet nisi fringilla ornare eu nec massa. Pellentesque porta sollicitudin justo a sollicitudin. Sed pretium ligula et arcu bibendum facilisis. Nullam hendrerit semper viverra. Donec ac elit eu leo auctor convallis. Vivamus tempor volutpat sem, eget auctor eros pulvinar id. Mauris pulvinar sapien eu metus commodo quis egestas justo varius. Nullam luctus risus sit amet lorem imperdiet pretium laoreet tortor dignissim. Praesent gravida mauris eu ipsum euismod sed tempor libero convallis. Vivamus mattis, velit a scelerisque viverra, libero orci euismod lacus, in luctus libero justo id orci. Curabitur quis eros tellus, nec pulvinar felis.

Maecenas semper venenatis aliquam. Cras pharetra, massa laoreet cursus vulputate, nulla enim scelerisque metus, nec luctus eros ipsum ut purus. Sed ligula libero, eleifend hendrerit vulputate vitae, scelerisque vel erat. Suspendisse ornare, magna eget varius lacinia, nulla erat suscipit eros, vitae rhoncus est orci nec felis. Vivamus quis est libero. Donec scelerisque pulvinar convallis. Cras facilisis interdum dui, vitae pretium velit euismod consequat. Pellentesque nisl magna, accumsan in faucibus mattis, tempus in nulla. Phasellus bibendum viverra elementum. Nulla quis sapien id neque cursus luctus ac vel metus. Nullam laoreet facilisis sodales.

Curabitur nec neque eget lorem dictum pellentesque eu consectetur eros. Cras porta, turpis accumsan cursus vulputate, felis lectus elementum lectus, eu semper felis felis non mi. Donec tempor euismod massa et dapibus. Sed scelerisque volutpat mauris euismod faucibus. Curabitur elit augue, accumsan vitae tristique