En els àpats de les festes de Nadal el marisc hi sol tenir presència. Xuclar el cap de les gambes és un costum arrelat a casa nostra, però un hàbit desaconsellat per Sanitat. I és que en aquesta part del marisc hi ha una gran quantitat de cadmi, i la seva ingesta en excés pot arribar a provocar una disfunció renal. «El cadmi tendeix a acumular-se en el fetge i el ronyó de les persones i eliminar-lo pot costar entre 10 i 30 anys. Alts nivells de cadmi en l'organisme poden causar disfunció renal, desmineralització dels ossos i, a llarg termini, càncer», adverteixen l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició.