Lasanya d’albergínies blanques amb gambes
Un plat de lasanya / FREEPIK
Manresa
Ingredients
800 g d’albergínies blanques, ½ kg de gambes, 150 g de formatge emmental ratllat, 100 g de pernil serrà, 50 g de mantega, 4 cullerades de farina, 750 cc de llet, oli, sal, pebre i nou moscada
Preparació
- Pelem les albergínies i les tallem en rodanxes d’un centímetre
- Les posem en remull amb aigua i sal durant 30 minuts
- Les introduïm en un recipient tapat al microones, durant 6-8 minuts a màxima potència
- Pelem les gambes i coem els caps amb un vas de llet durant 3 minuts
- Triturem i passem la llet per un colador fi
- Barregem el líquid resultant amb la resta de llet i escalfem durant 3-4 minuts
- Fonem la mantega, afegim la farina i torrem
- Incorporem la llet remenant enèrgicament, sal, pebre i nou moscada i seguim la cocció 3-4 minuts més, remenant cada 30 segons
- Trinxem el pernil en daus petits
- Saltem les gambes en oli
- En una plata de forn, posem una capa d’albergínies, per sobre el pernil i les gambes, una altra capa d’albergínies i cobrim amb la beixamel
- Empolsinem amb el formatge ratllat i gratinem durant 5 minuts
Subscriu-te per seguir llegint
- Les monges benedictines que ofereixen retirs a Montserrat
- La Primitiva deixa un premi de 792.825,58 euros a Sant Vicenç de Castellet
- Què hauria passat si el jove polític de Manresa Sergi Perramon hagués dit sí a Aliança Catalana?
- Sergi Perramon, el polític que s'ha negat a encapçalar la llista d'Aliança Catalana per Manresa a l'Ajuntament i, per Barcelona al Parlament (dos cops)
- El jove de 22 anys que ha obert una xurreria a Artés: «El meu somni era obrir un negoci ambulant»
- Un igualadí que treballa a Iraq: 'Vaig tardar 13 hores entre sortir del país i agafar un avió per volar a Istambul
- Sempre que vinc al monestir, faig d’organista per a les germanes
- Mor el manresà de 102 anys Àngel Pla Sala, que havia treballat a l'Anònima
