Senyor Cartoixà 2023
Vi blanc brisat elaborat pel celler Pallarades, a Tarragona. Una varietat recuperada, el Cartoixà vermell, que seria l’equivalent al Xarel·lo vermell del Penedès. Aquest celler ajuda a modernitzar i prestigiar els vins de la D.O. Tarragona, on tot i que hi ha bons elaboradors, encara necessita el reconeixement dels seus vins en un mercat molt competitiu. L’elaboració comença amb una selecció acurada del raïm, ja que una part fermenta amb les seves pròpies pells i, per tant, el raïm ha de ser madur. Per altra banda, una altra part s’elabora de manera tradicional, sense pells ni pinyols i a temperatura controlada. El resultat és un vi sec amb notes vegetals fines, on es nota l’aportació de les pells al conjunt, però sense marcar massa la part herbàcia i vegetal.
En l’últim tast-maridatge que vam fer a la botiga, va sorprendre l’harmonia que hi ha entre el Senyor Cartoixà i el Watashi Sakura, un formatge d’afinador amb fulles de cirerer japonès a l’interior.
Les dues notes vegetals es van entendre perfectament.
- El jove de 22 anys que ha obert una xurreria a Artés: «El meu somni era obrir un negoci ambulant»
- Es busca gent per viure i gestionar aquest santuari de Catalunya: ideal per a parelles
- Sergi Perramon, el polític que s'ha negat a encapçalar la llista d'Aliança Catalana per Manresa a l'Ajuntament i, per Barcelona al Parlament (dos cops)
- La granja de criptomonedes de Sant Vicenç va gastar més de 860.000 euros en electricitat punxant la línia
- Sandàlies sostenibles inspirades en Montserrat
- Les monges benedictines que ofereixen retirs a Montserrat
- Descobreix el carrer més florit de Manresa
- Cristòfol Gimeno, alcalde de Castellgalí, deixarà el càrrec després de 27 anys
