Milfulls de patates amb botifarra
Milfulls de patates amb botifarra / ARXIU
Ingredients
400 g de patates noves, 400 g de botifarra del perol, 80 g de greix d’ànec, all i julivert, 400 cc d’oli, sal, pebre, 100 g de ruca, 50 g de parmesà ratllat, 1 d’escalunya, 40 g de múrgoles seques
Ingredients salsa
150 cc brou lleuger i concentrat de carn
Preparació
- Posem en remull les múrgoles i les saltem amb oli
- Pelem les patates i les tallem molt fines
- Escaldem la botifarra de perol, traiem la pell i l’esmicolem
- Cobrim una plata de forn amb paper d’alumini, pintem amb greix d’ànec i anem posant capes de patates, all, julivert i botifarra
- Salpebrem cada capa de patates. Ho punxem i cobrim amb greix d’ànec
- Posem la safata al forn durant 90 minuts a 150º
- Per a la salsa: reduïm el brou amb el concentrat de carn durant 1 hora fins aconseguir una salsa consistent
- Pel muntatge cobrim els plats amb la salsa, el milfulls al mig, la ruca per sobre amanida amb oli, parmesà ratllat per sobre i les múrgoles pel voltant
- El poble abandonat que amaga una gran 'muralla xinesa' i és a poc més de dues hores de Manresa
- Mariajo Fuenteálamo, periodista de l’ABC: 'El que no m’esperava mai, com a periodista no esportiva que soc, és que parlés de mi
- Una nova jornada de vaga de docents talla al matí els principals eixos de la regió i la C-16 per dinar
- Amb D de Dona omple Torre Busquet de Manresa amb un reconeixement al lideratge femení
- Vint mil euros per solucionar la topada d’un arbre i un mur protegits patrimonialment a Manresa
- Un tall accidental deixa un rastre de sang del Pont Nou de Manresa al CAP Bages
- La Generalitat activa definitivament la construcció del nou parc de bombers de Manresa que tindrà un pressupost de prop de 10 milions d’euros
- Un pastís de 100.000 euros: l'última obra d'un pastisser d'Esparreguera que crea postres de luxe
