La Tarta de Santiago definitiva: recepta tradicional amb ametlla marcona i el toc clàssic de la creu
Un retall de la Tarta de Santiago / FREEPIK
Afegeix-nos a Google
Manresa
Amb només ametlla marcona, ous, sucre i uns passos molt senzills, pots preparar a casa una Tarta de Santiago autèntica, aromàtica i esponjosa. Et mostrem com fer el massapà, com aconseguir la cocció perfecta i com dibuixar la icònica creu amb sucre llustre per donar-li l’acabat 100% tradicional.
Ingredients
- 125 g ametlla crua marcona
- 125 g sucre
- 3 ous
- ½ llimona
- 50 g sucre llustre
- 60 g mantega
- 40 g farina
- 1 cull. llevat en pols
- 1 cull. aigua
Preparació
- Ratllem l’ametlla i la barregem amb el sucre i una cullerada d’aigua per fer el massapà
- Posem el massapà en un bol amb la mantega a punt de pomada
- Barregem bé i afegim els 50 g de sucre llustre i la ratlladura de llimona
- Afegim els ous d’un en un i, finalment, afegim la farina passada pel sedàs juntament amb el llevat
- Aboquem aquesta pasta en un motlle de 26 cm untat amb mantega i coem al forn a 180º durant 25 minuts
- Deixem refredar i desemmotllem
- Quan estigui completament fred empolvorem per sobre amb sucre llustre dibuixant la silueta de la creu
- Jordi Cruz explica l’error que molts fan quan bullen patates, mongetes o bròquil
- Ja és oficial: la UE endureix avui les normes per als amos de gossos i gats amb un nou requisit obligatori
- P. Jordi Castanyer, monjo de Montserrat: «És un honor per Catalunya que un Papa vingui a visitar Montserrat»
- Manresa viurà aquest dilluns al vespre la sortida de la caravana de sor Lucía que beneirà el Papa
- El Barri Antic de Manresa es transforma en Rio de Janeiro pel rodatge de 'Los niños del Brasil
- Identificada una persona acusada d'atemptar contra el patrimoni patumaire durant el Passacarrers
- Un manresà crearà el principal museu de la música d’Europa
- Pep Guardiola fa parada al Primavera Sound amb la seva filla abans de tornar a La Salle de Manresa
