Vols aprendre a preparar una amanida de llagostins cruixents?

Amb aquesta recepta, ideal per als dies més calorosos de l'estiu, pots convertir-te en l'amfitrió ideal. Només cal tenir els ingredients necessaris i seguir tots els passos perquè els llagostins surtin cruixents.

Ingredients

• 16 cues de llagostí
• 75 g mantega
• 100 g espaguetis grecs
• 4 carxofes
• julivert
• farigola
• llorer
• oli oliva

Per fer la vinagreta

• mostassa
• oli
• vinagre
• cava brut
• sal i pebre

Preparació

• Pelar i tallar les carxofes i posar-les a confitar en un cassó amb oli, alls pelats, llorer, farigola i cava i confitar-ho a 80º
• Saltar els llagostins i treure la tripa
• Barrejar en un bol la mantega fosa, el julivert trinxat i arrebossar els llagostins amb aquesta barreja
• Embolicar amb els espaguetis grecs i tornar a arrebossar
• Per la vinagreta, posar la mostassa en un bol, després l’oli, cava i vinagre i barrejar-ho
• Fregir els llagostins amb oi ben roent
• Pelar el tomàquet, tallar-lo a daus, sense llavors i barrejar-lo amb els enciams
• Amanir amb la vinagreta i emplatar-ho junt amb els llagostins i les carxofes