Una porció de ‘cheesecake’ a 99 cèntims

Ha sigut la sorpresa de molta gent: anar passejant per la convertida en zona de vianants Consell de Cent de Barcelona i trobar-s’hi una cua quilomètrica amb desenes de persones bavejant a l’espera de ser ateses. Els responsables d’aquestes cues són els pastissos de formatge de 99 Cheesecake (Aribau, 42), que atrauen cada dia milers de joves com si fossin el flautista d’Hamelín. "En venem 1.500 porcions cada dia", presumeix Roger Bettosini, un dels caps pensants que hi ha al darrere d’aquest local.

És l’últim reclam tiktokaire, un pastís de formatge low cost a 99 cèntims la porció. I aquí és on hi ha el truc: es tracta d’una ganga. "El millor preu de Barcelona": és com els han batejat a l’aplicació. Desenes d’influencers ja han passat per la botiga a tastar les seves porcions, que poden presumir de bon sabor, cremositat i una volum més que decent. En fi, una porció que a qualsevol altre local et sortiria al triple de preu. "El bo, bonic i barat de tota la vida", deia una fan en un vídeo de l’aplicació.

"Els dolços sempre es venen a preus molt alts, ja que s’entén que són capricis. Nosaltres venim a trencar aquesta norma no escrita –explica Bettosini–. La nostra missió és democratitzar les postres, especialment el cheesecake, que té aquesta imatge de prèmium i d’exclusiu i també uns preus que no han parat d’enfilar-se durant els últims anys", afegeix, per detallar el motiu pel qual ell i la seva parella, Laura García, van fundar aquesta pastisseria amb els superpreus com a bandera.

L’èxit de 99 Cheesecake ha sigut tan gros que ara l’amplien amb un nou local per no morir d’èxit. Les seves aventures empresarials van començar l’octubre de l’any passat i, des d’aleshores, ja tenen dos locals i 26 treballadors. La nova sucursal és a Gran de Gràcia, 194. El local, tot i que ofereix el mateix producte, presenta novetats: doble taulell per despatxar més de pressa i alleugerir les cues d’hordes tiktokaires i nous sabors respecte als d’Aribau, com la guarnició de pistatxo molt cruixent, galetes Príncepe i nata. Això sí, el preu de 99 cèntims és limitat al pastís de formatge bàsic. A cada afegitó hi has de sumar 80 cèntims, que tampoc han de fer caritat.