El vi
Algil Malvasia Castellana 2022
Algil Malvasia Castellana 2022 / Arxiu particular
Afegeix-nos a Google
Celler ubicat molt a prop de Toro, amb vinyes de fins a 110 anys i la majoria sense empeltar. És a dir, la planta pura (arrels i cep).
Després de la fil·loxera (plaga que va arrasar la major part de les vinyes europees) es va replantar utilitzant un cep bord. Una base (arrels) per empeltar el cep de la varietat que ens interessi, per assegurar que aquestes arrels no siguin atacades per la fil·loxera.
La selecció d’aquest peu, resistent a la plaga, i la planta han de formar un conjunt adequat per donar la màxima qualitat. En aquest cas, en ser una planta pura, la tipicitat i els matisos són ideals.
Aquesta Malvasia castellana té tots els paràmetres de qualitat que ha de tenir un vi per ser excel·lent: bona acidesa, graduació alcohòlica mitjana-alta, un pas per bota adequat i un microclima òptim. L’enòleg ha utilitzat amb precisió totes les eines al seu abast, començant amb una bona selecció de raïm, control de temperatura en l’elaboració i una criança en bota subtil i sense interferir en el vi.
Al tast, aromàticament s’hi identifica la Malvasia i, en escalfar-lo en boca, apareixen les notes de criança en un equilibri perfecte.
- Fa fallida una cooperativa històrica en la qual treballaven 400 persones: «No sortien els números i el gerent pagava webs de cites amb els nostres diners»
- El jove mort a la resclosa de l'Ametlla de Merola era veí de Navàs
- La terra s’obre sota els peus: els 700 forats gegants que espanten Turquia
- Mor ofegat el jove de 18 anys que saltava a la resclosa de l'Ametlla de Merola
- Alcalde la Pobla de Lillet: 'El que ens està passant amb l'Any Gaudí és espectacular. La Fira Modernista ha arribat per quedar-se
- Atropellen una dona a l’avinguda Tudela de Manresa
- El ventilador que et salva de la calor també et pot portar problemes amb els veïns
- Ibuprofèn sense recepta: puc substituir el de 600 per 400 mg i mitja pastilla?
