Amontillado Los Arcos
Amontillado Los Arcos / ARXIU PARTICULAR
Les Bodegas Lustau, de les quals ja vam presentar el seu vermut, elaboren també aquest vi generós sec a Jerez de la Frontera. L’Amontillado és potser el vi de Xerès més complet. Partim d’un vi blanc sec, al qual se li afegeix alcohol vínic, fins a arribar als 15º. Un cop fortificat, passa a la bota omplint-ne 2/3 i, per tant, deixant un espai d’aire entre el líquid i la bota. Durant 4 anys, apareix una escuma sobre el vi (velo flor) que recorda a l’escuma de la cervesa. Al quart any, afegeixen alcohol fins a 18,5º. Això provoca la desaparició de la flor que el protegia de l’oxidació. Després, es deixa 4 anys més a la bota i es va tornant ranci. En tastar-lo, ens dona records de fruits secs com l’ametlla, i altres més intensos, com l’avellana i les nous.
- Sor Lucía Caram: “Vaig preguntar si Lleó XIV podia beneir les nostres ambulàncies per a Ucraïna i em van respondre que sí en menys de 24 hores”
- Carme Noguera, la dona més gran de l'Estat, a Manresa: 'El que més m'agradava era anar amb les meves companyes a fer una cerveseta i fumar-nos unes cigarretes
- La històrica discoteca Menfis tancarà després de 47 anys
- Així ha estat l'actuació sorpresa de Rosalía a Sevilla: set minuts de 'Lux' en un escenari flotant al mig del Guadalquivir i focs artificials
- La valenciana a bord del vaixell de l’hantavirus trenca el seu silenci: 'Jo em trobo bé, ens estem cuidant els uns als altres
- Enxampen un menor al volant en un control a Sant Salvador de Guardiola
- Un poble del Pirineu català crea un 'coworking' per atraure nous veïns i frenar el despoblament
- Va trucar el Boadella a casa i va dir que tenia una obra que volia fer a Manresa perquè a Barcelona la prohibirien
