Jordi Llobet, xef del restaurant L’Ó de Món Sant Benet, que no fa encara un mes que ha revalidat l’estrella Michelin, fa un suggeriment arriscat i original per aquestes festes. La proposta, pensada i cuinada especialment per a Regió7, convida a reinventar un plat tan clàssic com és l’escudella per convertir-la en tres plats d’una alta sofisticació. Llobet ha cuinat juntament Genís Parareda, segon de cuina, i Raúl Martínez, pastisser de L’Ó. El tercer i últim plat d’aquest menú de Nadal és un jarret de vedella de llet, que com no podia ser d’altra manera també ha format part de l’escudella (de fet, és un dels aliments que ha tingut una cocció més llarga, de vuit hores).
