Gaspatxo de tomàquet mamella de monja amb cigronets de Mura i oli d'oliva verge extra Corbella

Ingredients

1 kg tomàquet mamella de monja

250 g cogombre

200 g pebrot verd

200 g ceba

2 grans d'all

250 g cigronets de Mura cuits

100 g oli oliva extra verge Corbella

50 g vinagre de vi

300 g aigua

Sal i pebre mòlt

Preparació

Pelem la ceba i els alls, rentem els tomàquets, el cogombre i el pebrot verd traient les llavors. Ho tallem a trossos, hi afegim els cigrons cuits i l'aigua. Ho triturem. Hi afegim l'oli, el vinagre i la sal i el pebre a gust. Ho remenem bé i ho passem pel colador. Ho deixem refredar a la nevera abans de servir.