La històrica Torre del Remei de Bolvir va encetar ahir una nova etapa per mitjà de la cadena d'hotels d'alt nivell Mercer i amb el reputat cuiner Carles Gaig com a gran reclam. El renovat hotel Mercer 5GL Torre del Remei Bolvir i el restaurant Gaig aporten a la comarca un nou incentiu turístic al seu sector d'alta gamma.
L'establiment enceta la nova etapa després d'un any de reformes i una inauguració frustrada a causa de la crisi del coronavirus. Tant és així que el Mercer Hotel de Bolvir obre renunciant als actes oficials i amb l'únic ànim d'arrencar la temporada d'estiu. El nou restaurant es presenta com «un agradable i elegant menjador de grans finestrals amb vista al jardí de la finca».
El Mercer Hotel Torre del Remei serà el marc per degustar la cuina de Carles Gaig. Els seus plats clàssics seran propostes que permetran al grup promoure les escapades gastronòmiques a la Cerdanya.
