05 de març de 2021
05.03.2021
Regió7

Aquests són els xefs de casa nostra que apareixen a l'emocionant anunci d'Estrella Damm

42 cuiners amb estrelles Michelin proclamen el seu compromís de continuar treballant amb el mateix esforç a l'última campanya publicitària de la cervesera

05.03.2021 | 11:28
Aquests són els xefs de casa nostra que apareixen a l'emocionant anunci d'Estrella Damm

Resulta difícil no emocionar-se amb la nova campanya d'Estrella Damm, titulada 'Xefs'. Serà perquè, més que anunciar alguna cosa en concret, escenifica el retrobament de 42 dels millors professionals de la cuina d'Espanya per enviar un missatge de compromís en plena pandèmia. El vídeo, un autèntic manifest audiovisual de només un 1,20 minuts de durada, discorre als voltants de Cala Montjoi, on hi havia El Bulli de Ferran Adrià, que reobrirà en període de proves l'abril del 2022. Entre els participants, n'hi ha cinc de casa nostra: David Andrés (Via Veneto), Nandu Jubany (Can Jubany), Ivan Margalef (L'Ó), Oriol Rovira (Els Casals) i Josep Xandri (Estany Clar),

És Ferran Adrià, el pare de la cuina tecnoemocional qui, en companyia d'un altre mite, Joan Roca (El Celler de Can Roca), apareixen a la primera escena amb David Muñoz (tres estrelles pel madrileny Diverxo). A partir d'aquí, els consagradíssims donen pas als altres col·legues que participen a la peça i que prometen el següent: «Col·laborarem amb els millors productors, treballarem de sol a sol, buscant l'excel·lència, cuidant obsessivament cada detall amb el màxim nivell de professionalitat i dedicació. Investigarem, innovarem, crearem».

«Sent inconformistes i amb humilitat»

I tot això, «sent inconformistes i amb humilitat». «Com ho hem fet sempre», recorda Nandu Jubany. «Continuarem fent el mateix que ens va convertir en la gastronomia més respectada del món», recorda Albert Adrià. ¿I per què seguiran igual? Doncs perquè, com diu Joan Roca, «no és només el nostre mitjà de vida». «És la nostra manera de viure», remata el seu germà Jordi en un final que posa la pell de gallina.

Els cuiners esmentats són només alguns dels xefs distingits amb estrelles Michelin que hi desfilen, i mai més ben dit perquè ho fan pel camí de ronda que passa a prop de l'enyorat restaurant. Tots es van posar a finals de gener a les ordres del director de cine Alberto Rodríguez –i amb Oriol Villar com a director creatiu– per representar la gastronomia espanyola en un moment tan crític i per proclamar que, malgrat tot, continuen amb esforç, dedicació, il·lusió i innovació. Van ser quatre intensos dies de rodatge per a una campanya que va mobilitzar un centenar de persones i que es podrà veure durant un mes a diferents cadenes de televisió, mitjans de premsa digital i escrita i xarxes socials. I que segurament s'utilitzarà a nivell internacional, atès l'aclaparador cartell de cuiners i el rotund missatge que envia.

Al vídeo apareixen cracs de la talla de Paco Pérez (el tercer espanyol més reconegut per la guia francesa amb cinc estrelles per Miramar de Llançà, Enoteca de Barcelona i Cinco, a Berlín), Paolo Casagrande (tres pel barceloní Lasarte, sota la direcció de Martín Berasategui) Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall i la seva filla Martina Puigvert (dues per Les Cols, a Olot), Albert Raurich (que va protagonitzar un impactant vídeo reivindicatiu al seu compte d'Instagram que va rodar al Dos Palillos), Maca de Castro (triomfa amb el seu restaurant homònim al port d'Alcúdia, a Mallorca), Rodrigo de la Calle (El Invernadero, Madrid), David Andrés (Via Veneto, Barcelona), Adrián Quetglas (Adrián Quetglas, Palma de Mallorca), Albert Sastregener (Bo.TiC, Corçà), Oriol Rovira (Els Casals, Sagàs), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona), Quim Casellas (Casamar, Llafranc), Romain Fornell (Caelis, Barcelona), Silvia Hofmann (Hofmann, Barcelona), Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera), Paco Méndez (Hoja Santa, Barcelona)...

El manifest de 'Xefs'

«Hem pres les mesures necessàries,
i quan ens ho han demanat, hem tancat.
Diuen que estem en un moment de transformació total,
que res tornarà a ser com era,
que venen temps difícils.
Doncs bé, nosaltres farem el següent:
col·laborarem amb els millors productors,
treballarem de sol a sol,
continuarem buscant l'excel·lència,
cuidant obsessivament cada detall,
amb el màxim nivell de professionalitat i dedicació.
Investigarem, innovarem, crearem€
Amb il·lusió, amb moltes ganes,
i fent sempre autocrítica.
Sent inconformistes...
i amb humilitat.
És a dir, continuarem treballant exactament igual, com ho hem fet sempre.
Continuarem fent el mateix que ens va convertir en la gastronomia més respectada del món.
I així podrem continuar rebent-te a casa nostra,
amb els teus amics,
amb els teus companys de feina,
amb la teva família.
Per compartir, per disfrutar, per descobrir...
Perquè flipis.
Per cuidar el benestar del teu cos
i la teva ànima.
I no ho podríem fer de cap altra forma.
Perquè això no és només el nostre mitjà de vida...
És la nostra manera de viure».

Els protagonistes de 'Xefs' (per ordre alfabètic dels seus cognoms)

Ferran Adrià, elBullifoundation
Albert Adrià, Enigma
Miquel Aldana, Tresmacarrons
David Andrés, Via Veneto
Arnau Bosch, Can Bosch
Rubén Campos, Rincón de Diego
Álex Carrera, L'Aliança 1919 d'Anglès
Paolo Casagrande, Lasarte
Quim Casellas, Casamar
Jeroni Castell, Les Moles
Maca de Castro, Maca de Castro
Rodrigo de la Calle, El Invernadero Rodrigo de la Calle
Romain Fornell, Caelis
José Carlos Fuentes, El Club Allard
Marc Gascons, Els Tinars
Vicent Guimerà, L'Antic Molí
Silvia Hofmann, Grup Hofmann
Nandu Jubany, Can Jubany
Ivan Margalef, L'Ó
Artur Martínez, Aürt
Pere Massana, Massana
Hideki Matsuhisa, Koy Shunka
Paco Méndez, Hoja Santa
Josep Moreno, Deliranto
Dabiz Muñoz, DiverXO
Rafel Muria, Quatre Molins
Paco Pérez, Miramar
Fina Puigdevall i Martina Puigvert, Les Cols
Adrián Quetglas, Adrián Quetglas
Víctor Quintillà, Lluerna
Albert Raurich, Dos Palillos
Joan, Jordi i Josep Roca, El Celler de Can Roca
Oriol Rovira, Els Casals
Francesc Rovira, Fonda Xesc
Carme Ruscalleda, Cuina Estudi
Xavier Sagristà, Castell Peralada
Albert Sastregener, Bo.TiC
Víctor Torres, Les Magnòlies
Josep Xandri, Estany Clar

Compartir a Twitter
Compartir a Facebook