La recepta

Arròs caldós amb llamàntol

Avui us proposem fer un arròs amb llamàntol. Es tracta d’un crustaci cada cop més present a les peixateries i establiments, amb una bona oferta a la secció de congelats

Notícia guardada al teu perfil
Veure notícies guardades

Vots: 1/5 estrelles

Proposta de presentació del plat. Emporda.info

2 llamàntols de 500 g cadascun
350 g d'arròs
150 g de ceba
2 grans d'all
100 g de pebrot vermell
150 g de tomata
1/2 dl. d'oli d'oliva
1 copa de conyac
1/2 litre de brou de peix
Safrà
Sal

Per començar, en una paella s’ofega l’all, l’oli i els pebrots. Es deixen escalfar.
S’afegeix al llamàntol trossejat i es remou.
Flamegem amb conyac.
Afegim l’arròs i remenem amb freqüència perquè no s’enganxi.
S’uneix la tomata, el brou de peix i el safrà. Assaonem.
Ho mantenim a foc fort durant uns deu minuts, i lent, uns altres deu.
Hi ha qui prefereix posar-lo al forn aquests deu últims minuts, amb molta escalfor. Es deixa reposar uns minuts.
Si us ve de gust variar una mica, us recomanem fer servir arròs integral, és més nutritiu.
També us aconsellem acompanyar aquest plat amb un bon vi rosat o blanc fresquet de la DO Empordà.