Amanida de brie amb salmó fumat

INGREDIENTS

• 2 cabdells «sucrines» 
• 100 g blat moto de llauna
• 150 g salmó fumat
• 400 g brie
• 50 g nous pelades
• 50 g avellanes torrades
• 100 g olives negres
• 100 cc oli
• 1 xapata petita

Vinagreta:

• 200 cl. oli
• 1 cull. Salsa soja
• 2 cull. Vinagre Módena
• Sal, pebre, granets de sucre

ELABORACIÓ

• Cobrim el fons del plat amb els cabdells, «sucrines», tallades a juliana.
• A sobre posem el blat de moro, nous fregides i salmó tallat a tires.
• Tallem el brie en talls de mig centímetre. El posem en una plata de forn, empolvorem amb avellanes i ametlles trinxades i gratinem un minut.
• Posem el brie sobre l’amanida.
• Tallem la xapata a llesques primes i la gratinem. Incorporem sobre l’amanida.
• Reguem tot el conjunt amb la vinagreta.