L'Espai Ermengol de la Seu d'Urgell organitza per aquest diumenge, 20 d'agost, una visita guiada a la formatgeria artesana alturgellenca Castell-Llebre, al municipi de Peramola. La Ruta de les formatgeries de l'Alt Urgell d'aquest any es va inciar el mes de març. El seu objectiu principal és explicar la història del nostre ter-ritori a través dels formatges.
Castell-Llebre, que va començar a elaborar formatges fa 25 anys, tot i que a la masia ja hi havia tradició formatgera, es caracteritza per utilitzar llet de cabra pròpia i de la comarca, de maduració en cava del tipus curat i semicurat. Aquesta formatgeria de Peramola elabora una gran varietat de productes: formatge de rotlle, formatge madurat de cabra, formatge fresc, mató i formatge de tupí. Els guardons obtinguts han estat nombrosos, certificant la qualitat del producte, totalment consolidat al mercat.
